Name: Farali alu puri recipe by Madhu Mala at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Ingredients: पुरी बनाने के लिए ------; 2 कप राजगिरे का आटा; 1/2 चम्मच सेंधा; 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर; गुनगुना पानी; तेल तलने के लिए; आलू की सब्जी के लिये -----; 4 उबले हुए आलू; तेल 2 चम्मच; सेंधा नमक स्वाद अनुसार; 4 हरी मिर्च का पेस्ट; 1 इंच अदरक का टुकड़ा कटा हुआ; 1/2 नीबू का रस

Ingredients Serving: 5

पुरी बनाने के लिए ------
2 कप राजगिरे का आटा
1/2 चम्मच सेंधा
1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
गुनगुना पानी
तेल तलने के लिए
आलू की सब्जी के लिये -----
4 उबले हुए आलू
तेल 2 चम्मच
सेंधा नमक स्वाद अनुसार
4 हरी मिर्च का पेस्ट
1 इंच अदरक का टुकड़ा कटा हुआ
1/2 नीबू का रस

Instructions

पूरी बनाने के लिए ---------
पूरी बनाने की विधि------ सबसे पहले आटे में नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिला लें. फिर गुनगुने पानी की मदद से आटा गुंदना आटा कड़ा गुंदना है . एक कढ़ाई में तेल गरम होने के लिए रख दें. आटे की छोटी-छोटी लोइ बनाए, सूखा आटा लगाकर बेलन से बेल ले. पूरी को गर्म तेल में डालकर दोनों तरफ से पलट कर अच्छी तरह से डीप फ्राई करले.
सब्जी बनाने के लिए -------
आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर ले. एक कढ़ाई में तेल गरम कर ले जीरा डालें जीरा चटक जाए तो हरी मिर्च का पेस्ट और अदरक के टुकडे डालें 2 मिनट फ्राई करें . इसके बाद कटे हुए आलू नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर ले 4 से 5 मिनट बाद गैस बंद कर दें. तैयार है आपकी आलू की सब्जी और पूरी.गरमागरम सर्व करे.

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