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Lata Lala
स्ट्रीट फूड की श्रृंखला मे अगर मूंग दाल सैंडविच का जिक्र न हो तो यह कैसे हो सकता है। मुम्बई के करीब, प्रसिद्ध शहर उल्हासनगर का यह बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन है।
मूंग की दाल को धोकर पानी मे भिगा ले
15 मिनट के बाद इसे कुकर मे हल्दी व नमक डालकर उबाल लें
3 सीटी लगाएं व भाप निकल जाए तब इसे मथनी से मथ ले
इसे गाढ़ा रखें
अब दाल को छौंक लगाए
पैन मे घी डालकर धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर व लाल मिर्च पाउडर डालकर इसे दाल पर डाल दे
दाल तैयार है
अब सैंडविच बनाने के लिए :
गोल कटे सलाद पर ( आप अपने स्वाद के अनुसार सलाद मे फेरबदल कर सकते हैं) नमक, लाल मिर्च पाउडर व चाट मसाला बुरके
ब्रेड के स्लाइस लेकर इसपर एक तरफ मक्खन लगाए
इस भाग पर कटे हुए सलाद को रखें
दूसरे स्लाइस पर धनिया पुदीने की चटनी व टमाटर की सॉस को मिलाके लगाये व इसे सलाद वाली स्लाइस पर पलट कर रख दें
अब एक तवा या ग्रिल पैन गरम करे
इसपर मक्खन व घी मिलाकर डाले
अब इसपर बनाये हुए सैंडविच को दोनों तरफ से टोस्ट कर लें
टोस्ट को प्लेट पर निकालकर इसके चार टुड़के करें
अब इस सैंडविच पर बनी हुई दाल को चम्मच से बीचो बीच दाल दे
अब इसपर गरम मसाला, चाट मसाला, काली मिर्च पाउडर बुरके
ऊपर से धनिया पुदीना चटनी डाले
इसके उपर फरसाण डाले
सलाद के टुकड़ों व हरी धनिया से सजाकर परोसे
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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