Name: Gajar halwa spring rolls rabdi ke recipe by Lata Lala at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 7
Ingredients: गाजर हल्वा के लिए :; लाल गाजर 1/2 किलो; दूध 1 लीटर; चीनी 1/2 कप; मिल्क पाउडर 1 टेबल स्पून; घी 2 टीस्पून; सुख मेवा कटा हुआ मुठी भर; रबड़ी बनाने के लिए :; दूध 1/2 लीटर; चीनी 1/4 कप; स्प्रिंग रोल्स के लिए :; स्प्रिंग रोल शीट्स 12; मैदा का घोल 1 /४ कप

Ingredients Serving: 7

गाजर हल्वा के लिए :
लाल गाजर 1/2 किलो
दूध 1 लीटर
चीनी 1/2 कप
मिल्क पाउडर 1 टेबल स्पून
घी 2 टीस्पून
सुख मेवा कटा हुआ मुठी भर
रबड़ी बनाने के लिए :
दूध 1/2 लीटर
चीनी 1/4 कप
स्प्रिंग रोल्स के लिए :
स्प्रिंग रोल शीट्स 12
मैदा का घोल 1 /४ कप

Instructions

1/2 किलो लाल गाजर को धोकर, छीलकर कद्दूकस कर लीजीये
एक नॉन स्टिक पैन मे 1 लीटर दूध उबाल लें
इसमे कद्दूकस किया गाजर मिला लें। धीमी आंच पर लगातार पकाते व घुमाते हुए हुए किनारे से लगा ढूध छुड़ाते जाए
इसमे 2 टीस्पून घी व 1/2 कप चीनी मिलाये
चीनी का पानी सूख जाने तक पकाएं
इसमे 1 टेबलस्पून मिल्क पाउडर मिलाये। लगातार घुमाएं।
गाजर हल्वे को कटोरी मे निकाल कर इसमे मुठी भर कटे हुए सूखे मेवे मिला लें
रबड़ी बनाने के लिए कड़ाई मे 1/2 लीटर ढूध काढ़ लें
इसमे 1/4 कप चीनी मिलाएं
दूध गाढ़ा होने पर इसे आंच से उतार कर रख ले
अब स्प्रिंग रोल्स बनाने के लिए शीट्स को भीगे हुए कपड़े से ढक कर रखें वरना ये सूख जाते हैं
सारी सामग्री एकत्र कर ले
1/4 कप मैदा मे थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार कर लें
अब एक स्प्रिंग रोल की शीट लेकर इसमे गाजर हलवा एक किनारे रख कर लपेट दें
किनारों से अंदर की ओर मोड़ते हुए सभी रोल्स तैयार कर ले
किनारे बंद करने के लिए मैदे का घोल लगाकर इसे तैयार कर ले
धीमी आंच पर तेल मे इन्हें सुनहरा होने तक तल लें
इसी प्रकार सारे स्प्रिंग रोल्स तैयार कर लें

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