Name: Baingan bharta (dhungar ke khushbu aur swad wale) recipe by payal jain at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1 गोल बड़ा बैंगन; 1/2 कप ताजा मेथी पत्ता; 2 टेबलस्पून तेल; 1/2 टीस्पून जीरा; 2 हरी मिर्च बारीक कटी; 1/2 इंच अदरक का टुकड़ा; 4-5 कली लहसुन; 1 प्याज बारीक कटा; 1 टमाटर बारीक कटा; नमक स्वादानुसार; 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर; 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर; 1/2 टीस्पून गरम मसाला पाउडर; 1 टीस्पून धनिया पाउडर; धुंगार के लियेः; 1 कोयला का टुकड़ा; 1/2 टीस्पून घी