Name: Methi aur ajwayin ki farsi puri (gehun ke aate se bana) recipe by payal jain at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 2 कप गेहूं का आटा; 1/2 कप ताजा मेथी का पत्ता धोया और बारीक कटा; 1/2 टीस्पून अजवाइन; नमक स्वादानुसार; 2 टीस्पून मलाई; पानी आटा गूंथने के लिये; तेल तलने के लिये

ABOUT Methi aur ajwayin ki farsi puri (gehun ke aate se bana) RECIPE

एक बहुत ही हेल्थी और स्वादिष्ट नाश्ता जिसे मैंने बनाया है गेहूं के आटे और मेथी के पत्तों से। इसमें मोयन का भी कम इस्तेमाल किया गया है लेकिन यह पूरी एकदम खस्ता और कुरकुरी है। इसे खस्ता बनाने के लिये मलाई का इस्तेमाल किया है।

Instructions

सबसे पहले कूकर में नीचे एक मोटी रिंग रखें और इतना पानी डालें कि रिंग डूब जाए
एक बर्तन में आटा रखकर इस बर्तन को एक सूती कपड़ा से बांध लें, जिससे आटा को भांप में पकाते वक्त अंदर पानी नहीं घुसे
अब इस बर्तन को रिंग के उपर रखें और प्रेशर कुकर बंद करें
मध्यम आंच पर 4-5 सीटी के लिये पकाएं
फिर गैस बंद करें और कूकर को 5 मिनट के लिये ठंडा होने दें
अब ढक्कन खोलकर बर्तन को निकालें और आटे को एक परात में डालें
भांप में पकने के बाद आटा कड़क हो जाता है इसे मूसल से तोडकर पाउडर बना लें और छान लें
अब इसमें बताई सारी सामग्री डालकर मिलाएं
पानी डालकर कड़क आटा गूंथे और 5 मिनट के लिये आटे को मसल लें
अब एक बड़ी लोई तोडकर बड़ा चपाती बेलें और एक कटोरी के सहायता से गोल गोल काट लें
एक चाकू से हर पूरी में 6-7 छेद कर लें ताकि तलते वक्त वे फूले नहीं
इसी तरह सारी पूरीयां तैयार कर लें
एक कड़ाही में तेल गरम करें मध्यम आंच पर
जब तेल गरम हो जाए 5-6 पूरी डालें और दोनों तरफ सुनहरे रंग के हो जाने तक तलें
फिर इसे एक पेपर नैपकिन पर निकालें और ठंडा होने के बाद सर्व करें अचार के साथ या डब्बे में भरकर रखें

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