Name: Halwai jaisa gajar ka halwa recipe by Neelam Gupta at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 500 ग्राम गाजर; 200 ग्राम चीनी; 400 ग्राम खोया; 50 ग्राम देसी घी; 1/2 चम्मच छोटी इलायची पाउडर; 1/2 चम्मच दालचीनी पाउडर; 1/4 कटोरी कटी हुई मेवा ( काजू, बादाम, पिस्ता आदि )

Ingredients Serving: 6

500 ग्राम गाजर
200 ग्राम चीनी
400 ग्राम खोया
50 ग्राम देसी घी
1/2 चम्मच छोटी इलायची पाउडर
1/2 चम्मच दालचीनी पाउडर
1/4 कटोरी कटी हुई मेवा ( काजू, बादाम, पिस्ता आदि )

Instructions

गाजर को धोकर छील लें और कद्दूकस से घिस लें।
कड़ाई मे एक चम्मच घी डाल कर गरम करें, गाजर डाल कर धीमी आंच पर तीन से चार मिनट के लिए ढक कर रखें।
अब चीनी डालकर धीमी आँच पर 15 मिनट तक पकाएं , और घी डाल कर बीच - बीच मे चलाते रहे।
अब खोया को कद्दूकस कर ले और गाजर मे मिक्स करें, हल्के हाथ से 4 - 5 मिनट तक चलायें।
इलाइची पाउडर, दालचीनी पाउडर एवं कटी हुई मेवा डाल कर मिक्स कर लें।
गाजर का हलवा बनकर तैयार है,मेवा डालकर गार्निश करें और गरम गरम परोसें।

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