Name: Surul seedai (chettinaad snack) recipe by Adaikkammai Annamalai at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Ingredients: பச்சரிசி மாவு - 2 கப்; உளுந்து -200; பொட்டுக்கடலை - 4 ஸ்பூன்; தேங்காய் பால் - தேவையான அளவு பிசைவதற்கு; எண்ணெய் - பொரிக்கும் அளவு; உப்பு - தேவையான அளவு; சீடை அச்சு

முதலில் பச்சரிசி மாவு எடுத்து கொள்ளுங்கள் . அதை ஒரு இருப்பு சட்டியில் போட்டு வறுத்து எடுத்து கொள்ளுங்கள் ..

சிவக்கவும் கூடாது கையில் ஓட்டவும் கூடாது அடுப்பை சிமில் வைத்து நடுநிலையாக வறுத்து எடுத்து பின் ஆறியவுடன் சலித்து எடுத்து கொள்ளுங்கள்.

கெட்டியாக இரண்டு கப் தேங்காய் பால் எடுத்து கொள்ளுங்கள்

அதன் பின் பொட்டுக்கடலை மற்றும் உளுந்தை தனித்தனியாக சிவக்கமால் வறுத்து எடுத்து கொள்ளவும்

வறுத்து எடுத்த பொட்டுக்கடலை மற்றும் உளுந்தை மிக்சியில் அரைத்து எடுத்து ஆரியவுடன் சலித்து பச்சரிசி மாவுடன் சேர்த்து கொள்ளுங்கள்.

அதன் பின் சிறிது உப்பு தேவையான அளவு போட்டு கிளறவும்

பின் கெட்டியாக எடுத்து வைத்த தேங்காய் பாலாய் கொஞ்சம் கொஞ்சமஹா ஊதி பிசையவும். முறுக்கு மாவு பதத்திற்கு பிசைந்து எடுத்து கொள்ளவும் கடைசியாக கொஞ்சம் எண்ணக்கி விட்டு பிசைந்து வைக்கவும்

பின் சீப்பு சீடை அச்சு எடுத்து.. முறுக்கு புலியும் கட்டையில் அச்சை மாற்றி போட்டு கையில் என்னை தொட்டு கொள்ளவேண்டும் .. இல்லையென்றால் மாவு கையில் ஓட்டும் எனவே எண்ணையை தொட்டு மாவு எடுத்து உருட்டி முறுக்கு மாவு உள்ளே வைக்கும் வகையில் உருட்டி உள்ளே வைத்து நீலமாக ரோடு மாதிரி புலியவும் ..