Home / Recipes / Kara Kuzhambu

Photo of Kara Kuzhambu by Surya Rajan at BetterButter
1844
4
0.0(0)
0

Kara Kuzhambu

Jan-02-2018
Surya Rajan
5 minutes
Prep Time
25 minutes
Cook Time
3 People
Serves
Read Instructions Save For Later

Recipe Tags

  • Veg
  • Easy
  • Tamil Nadu
  • Healthy

Ingredients Serving: 3

  1. நல்லெண்ணெய் : 4 மேஜைக்கரண்டி
  2. உப்பு : தேவையான அளவு
  3. சின்ன வெங்காயம் : 5 -10
  4. தக்காளி : 1
  5. மிளகாய் : 2
  6. மஞ்சள் தூள் : ½  மேஜைக்கரண்டி
  7. புளி : நெல்லி அளவு
  8. பெருங்காய தூள் : சிறிதளவு
  9. வறுத்து அரைக்க
  10. சிவப்பு மிளகாய்  : 4
  11. சீரகம் : ½ மேஜைக்கரண்டி
  12. மல்லி : 1 மேஜைக்கரண்டி
  13. அரிசி : ½ மேஜைக்கரண்டி
  14. அரைக்க : (தேங்காய் விழுது )
  15. தேங்காய் : 1 கையளவு
  16. சின்ன வெங்காயம் : 5
  17. தாளிக்க :
  18. கடுகு : 1 மேஜைக்கரண்டி
  19. சின்ன வெங்காயம் : 2
  20. கருவேப்பிலை : சிறிதளவு
  21. வெந்தயம் : ¼ மேஜைக்கரண்டி

Instructions

  1. வறுத்து அரைக்க கொடுக்கப்பட்டுள்ளதை வெறும் வாணலியில் 2 நிமிடம் மிதமான தீயில் வறுத்து எடுத்து கொள்ளவும். பின் அதனை மையாக தண்ணீர் விட்டு அரைத்து கொள்ளவும்
  2. ஒரு கடாயில் நல்லெண்ணெய் விட்டு வெங்காயம் , தக்காளி , மிளகாய் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து  1 நிமிடம் வதக்கவும் .
  3. பின் வறுத்து அரைத்த மசாலா சேர்த்து 1 நிமிடம் வதக்கவும்
  4. பின் புளி தண்ணீர் , உப்பு , தேவையான தண்ணீர் ஊற்றி மசாலா வாசனை போகும் வரை 15 நிமிடம் மிதமான தீயில் கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.
  5. குழம்பில் இருந்து எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வேளையில் அரைத்து வைத்துள்ள தேங்காய் மற்றும் சின்ன வெங்காய விழுது சேர்த்து 5 - 10 நிமிடம் மிதமான தீயில் குழம்பினை கொதிக்க விடவும் .
  6. மற்றொரு வாணலியில் நல்லெண்ணெய்  விட்டு கடுகு, வெந்தயம் , சின்ன வெங்காயம் , கருவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்து கொள்ளவும் .
  7. மேற்சொன்ன தாளிப்பினை குழம்பில் சேர்த்து 2 நிமிடம் கழித்து பெருங்காய தூள் சேர்த்து அடுப்பினை ஆப் செய்யவும்  .

Reviews (0)  

How would you rate this recipe? Please add a star rating before submitting your review.

Submit Review

Similar Recipes

A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
SHARE