Name: Chatakedar undhiyu recipe by Jigisha Jayshree at BetterButter
Prep time: 60 min
Cook time: 45 min
Total time: 105 min
Yield: 8
Ingredients: २५० ग्राम छोटे आलू; १५० ग्राम शकरकंद; १०० ग्राम छोटे बैगन; १०० ग्राम मटर के दाने; १०० ग्राम सुरती पापडी; १०० ग्राम यम (रतालू); १ छोटा बीटरुट; ५० ग्राम सूरन; २ चम्मच अदरक और लहसुन की पेस्ट; ४/५ चम्मच तेल; नमक स्वादानुसार; १ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर; ५ छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर; ४ छोटी चम्मच धनिया और जीरा पाउडर; २ छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर; २ चुटकी हींग; १०० ग्राम मेथी काटी हुई; तज, लौंग, मरी जेसे खड़े मसाले; मुठीया के लिए सामग्री; २ कप गेहूं का मोटा पीसा हुआ आटा; १ चम्मच बेसन; १०० ग्राम मेथी के पत्ते; १ छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर; १ छोटी चम्मच धनिया और जीरा पाउडर; आधी छोटी चम्मच हल्दी पाउडर; नमक स्वादानुसार डाले; आधी छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर; १ चम्मच चीनी; २ छोटी चम्मच तेल मोयन के लिए; १ छोटी चम्मच अदरक और लहसुन की पेस्ट