Name: Tadke wali Dal recipe by Debashri Chatterji at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 cup split moong dal soaked; 1 sliced onion; 2 chopped tomatoes; 2 green chillies chopped; 5 cloves garlic; Some coriander leaves; Turmeric 1 tsp; 1 tsp red chilli powder; Salt to taste; For tadka; 1 tsp mustard seeds; A pinch hing; 2 dried red chillies; 1 chopped onion; 5 cloves garlic chopped; 1 tsp kasturi methi

Ingredients Serving: 8

एक मध्यम आकार की लौकी
एक कप चीनी
एक कप पानी
एक कप कद्दूकस किया पनीर
एक कप दूध
एक कप दूध का पाउडर
2 छोटे चम्मच पिसी चीनी
10-12 बादाम पिसे हुऐ
खाने वाला रंग लाल और हरा

Instructions

लौकी को छील ले और 8 गोल टुकडे काट लें।बीच का सफेद भाग निकाल दें।
एक बरतन में रिंगस को रखें और इतना पानी डालें कि रिंगस डूब जाऐं ।अब इन्हें गलने तक उबाल लें।बहुत ज्यादा नही गलाना है वरना रिंगस टूट जाऐंगे।
उबलने के बाद पानी से निकाल कर प्लेट में रखें ।
अब एक बरतन में एक कप पानी और एक कप चीनी डाल कर आँच पर रखें। 2-3 उबाल आने दें। थोडा़ सा हरा रंग डा़ल कर मिलाएँ और लौकी के रिंगस ड़ाल कर आँच बंद कर दें।ढ़क कर 30 मिनट के लिए रखें।बीच में एक - दो बार पलट दें।
एक बरतन में दूध और दूध का पाउडर मिलाएँ और आँच पर रखें।थोड़ा गाढ़ा होने पर इसमें पनीर,पिसी चीनी और पिसा बादाम ड़ाल दें।गाढ़ा होने तक पकाएँ।
ठंड़ा होने पर थोड़े से भाग में लाल रंग मिला कर अलग रखें।
लौकी रिंगस को प्लेट में निकालें।अब इनमें पनीर का सफेद मिक्सचर अच्छी तरह से भरें।ऊपर थोड़ा सा लाल मिक्सचर रखें और चेरी से सजाएँ।

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