Name: Leman Pickel recipe by Archana Lokhande at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: १०-१५ लिंबू; १/४ गुळ; मीठ चवीनुसार; लाल तिखट

Instructions

सर्व लिंबू धुऊन पुसून घ्या.
लिंबाच्या ८ फोडी होतील असे लिंबू कापून घ्या आणि लिंबाचा रस बाजूला काढून घ्या.
फोडींना चवीप्रमाणे मीठ लावून १५ मिनीट झाकून ठेवा.
सर्व फोडी कुकुरच्या भांडयात ठेवून ३-४ शिट्टया करून गँस बंद करा.
कुकर थंड झाल्यावर शिजलेल्या फोडी मिक्सरमध्ये वाटून घ्या. पाणी लागल्यास काढलेला लिंबाचा रस वापरा.
आता एका भांडयात गुळ बारीक करून साधारण १/४ पेला पाणी (गुळ बुडेल ) घालून उकळी काढावी.
त्यात आवडीनुसार कमी जास्तप्रमाणात लाल तिखट घालून मिक्स करा आणि लिंबाचे वाटलेले मिश्रण घालून चांगले मिक्स करा.
मिश्रण घट्ट झाल्यावर गँस बंद करा.
लोणंच थंड झाल्यावर बरणीमध्ये भरून ठेवा. असे तयार झाले आंबट गोड लिंबाचे लोणंचे.

Similar Recipes