Sathumavu cookies

வீட்டிலேயே சத்துமாவு செய்ய: ராகி- 200 கிராம் கம்பு- 200 கிராம் சிவப்பு அரிசி - 100 கிராம் கோதுமை - 100 கிராம் சோளம் - 100 கிராம் பாசி பயிர்- 100 கிராம் சோயா பீன்ஸ் - 100 கிராம் மக்கா சோளம் - 50 கிராம் பொட்டுகடலை- 50 கிராம் தினை - 50 கிராம் கொல்லு- 50 கிராம் ஜவ்வரிசி- 50 கிராம் பார்லி - 50 கிராம் பாதாம் - 50 கிராம் முந்திரி - 50 கிராம் ஏலக்காய் - 10 படி 1: பாதாம், முந்திரி, ஏலக்காய் தவிர மற்ற மூலப்பொருட்களை கழுவவும், அசுத்தங்களைப் பார்க்கவும், முழுமையாக நீர் வடிகட்டவும், சூரிய ஒளியில் உலர்த்தவும். படி 2: ஒரு பாத்திரத்தில் தனித்தனியாக ஒவ்வொரு மூலப்பொருளையும் வறுக்கவும். படி 3: எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக அரைக்கவும். சத்துமாவு தயார்.

வெண்ணிலா எஸ்ஸென்ஸ் , வெண்ணெய் மற்றும் கரும்பு சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கிரீம் செய்யவும்.

இதில் சத்துமாவையும் உப்பும் சேர்த்து ஒரு குக்கீ மாவு பதத்திற்கு வரும் வரை பிசைந்து கொள்ளவும்.(தேவைப்பட்டால் பால் சேர்க்கவும்)

ஒரு பிடிப்பு மடக்கு( கிளிங் ராப்) கொண்டு மாவை மூடி 30 நிமிடங்கள் பிரிட்ஜ் இல் வைக்கவும்.

30 நிமிடங்கள் கழித்து மாவை பிளாட் ஆக 0.5 மிமீ தடிமன் வரை அழுத்தவும். சப்பாத்தி உருட்டுவது போல் தேய்க்கவும்.

ஒரு குக்கீ கட்டர் கொண்டு தேவையான வடிவத்தில் வெட்டவும்.

பேக்கிங் ஷீட் விரித்த பேக்கிங் ட்ராய்யில் குக்கீகளை அடுக்கவும்.

180℃ முற்சூடு செய்த அவனில் 10 நிமிடம் வேகவைத்து எடுக்கவும்.இருண்ட பழுப்பு நிறத்தில் இருந்து விநாடிக்குள் கருப்பு நிறமாக மாறிவிடும் என்பதால் குக்கீகளை கவனமாகக் கவனியுங்கள்.

அவனில் இருந்து நீக்கவும், 10 நிமிடங்களுக்கு குளிர் செய்யவும்.பின் பரிமாறவும்.

காற்று பூராத டப்பாவில் அடைத்து வைத்து உண்ணலாம்.