Name: Mexican chat puri recipe by Komal Dattani at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Ingredients: 8 धंटे भिगो के उबला हुआ राजमा 1 कटोरी; बारीक कटा लहसुन 1 छोटा चम्मच; बारीक कटा प्याज 2 बडे चम्मच; बारीक कटी हरी मिर्च 1 छोटी चम्मच; बारीक कटा अदरक 1/2 छोटी चम्मच; टमाटर ग्रेवी 2 कटोरी; टमाटर सॉस 2 चम्मच; मिर्च पाउडर 1/2 चम्मच; हल्दी पाउडर 1/4 चम्मच; नमक स्वादानुसार; गरम मसाला 1/2 चम्मच; पानी जरूरत के हिसाब से; बारीक कटा धनिया 1 चम्मच; ऑरिगेनो 1 छोटी चम्मच; कसा हुआ गोभी जरुरत के हिसाब से; कसा हुआ चीज जरूरत के हिसाब से; बटर 2 चम्मच; पूरी बनाने के लिए सामग्री; मैदा 1 कटोरी; गेंहु का आटा 3/4 कटोरी; रवा 1/4 कटोरी; नमक स्वादानुसार; अजवाइन 1/2 छोटा चम्मच; गुनगुना पानी जरुरत के हिसाब से; तेल तलने के लिए

Ingredients Serving: 5

8 धंटे भिगो के उबला हुआ राजमा 1 कटोरी
बारीक कटा लहसुन 1 छोटा चम्मच
बारीक कटा प्याज 2 बडे चम्मच
बारीक कटी हरी मिर्च 1 छोटी चम्मच
बारीक कटा अदरक 1/2 छोटी चम्मच
टमाटर ग्रेवी 2 कटोरी
टमाटर सॉस 2 चम्मच
मिर्च पाउडर 1/2 चम्मच
हल्दी पाउडर 1/4 चम्मच
नमक स्वादानुसार
गरम मसाला 1/2 चम्मच
पानी जरूरत के हिसाब से
बारीक कटा धनिया 1 चम्मच
ऑरिगेनो 1 छोटी चम्मच
कसा हुआ गोभी जरुरत के हिसाब से
कसा हुआ चीज जरूरत के हिसाब से
बटर 2 चम्मच
पूरी बनाने के लिए सामग्री
मैदा 1 कटोरी
गेंहु का आटा 3/4 कटोरी
रवा 1/4 कटोरी
नमक स्वादानुसार
अजवाइन 1/2 छोटा चम्मच
गुनगुना पानी जरुरत के हिसाब से
तेल तलने के लिए

Instructions

पुरी बनाने के लिए मैदा ओर गेंहु के आटे को छलनी से छान ले
फिर उसमे रवा मिलाएं
अजवाइन और नमक डाले
गुनगुने पानी से आटा गुंद लें , आटे को थोड़ा सख्त रखे
आटे की छोटी छोटी पुरी बेल कर कांटे की मदद से छेद करे
गरम तेल मे धीमी आंच पर पुरी को गुलाबी होने तक तैलिये राजमा बनाने के लिए राजमा को रातभर भीगो के कुकर में पानी डाल कर पका ले
1 कडाइ मे 2 चम्मच बटर ले
उसमे लहसुन और अदरक भुन ले
प्याज को पारदर्शक होने तक भुन ले
टमाटर की ग्रेवी मिला कर पकाएं
उसमें हरी मिर्च और बाकी मसाले मिलाएं
राजमा को थोडा कदुकस कर के डालें , और थोडा पकाएं
टमाटर सॉस और ओरिगेनो डाले और धनिया भी डाले
राजमा को थोडा गाढ़ा ही रखें , जरुरत है तो पानी डाले|
1 डिश में पूरी सजाएं , और तैयार राजमा से टॉपिंग करे
उपर से कद्दूकस गोभी और चीज को मिलाकर डालें , और सबके परोसे

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