Name: Mango kulfi recipe by Saumya Singh at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 5
Ingredients: दूध - 1 लीटर; आम - 2 से 3 / 350 ग्राम; चीनी - 1/3 कप / 120 ग्राम; काजू ( कटे हुए ) - 8 से 10; पिस्ता ( कटे हुए ) - 20 से 25; छोटी इलायची पाउडर - 1/2 चम्मच

Ingredients Serving: 5

दूध - 1 लीटर
आम - 2 से 3 / 350 ग्राम
चीनी - 1/3 कप / 120 ग्राम
काजू ( कटे हुए ) - 8 से 10
पिस्ता ( कटे हुए ) - 20 से 25
छोटी इलायची पाउडर - 1/2 चम्मच

Instructions

दूध को उबाले और तब तक पकाये,जब तक दूध 1/3 पक के न हो जाए।गैस की फ्लेम को मध्यम रखे और दूध को बीच बीच मे चला के ही पकाए।
दूध में चीनी,काजू और पिस्ता डाल के 1से 2मिनट पकाए। और फिर गैस बंद कर दे।
आम को छील के काट ले और गुठली को हटा दें। आम के गूदे को पीस ले।
दूध के ठंडा होने पर आम का पेस्ट मिलाए और इसे कुल्फी के साचे मे या किसी भी कप, शीशे के गलास मे डाल के जमा सकते हैं।
8से10 घंटे के लिए फ्रीजर मे रखे।
आप के लिए आम की कुल्फी तैयार है।

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