Login
887
5
0.0(0)
0
Keya Deb
শোলা কচু অনেকে অনেক রকম ভাবে রান্না করেন ।চিংড়ি মাছ দিয়ে ,ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে বা শুধু পেঁয়াজ রসুন দিয়েও অনেকে রান্না করেন । কিন্তু আজ আমি করেছি সম্পূর্ণ নিরামিষ ভাবে নারকেল কোড়া দিয়ে ,,নববর্ষের মেণুতে কিন্তু এই পদটি রাখাই যেতে পারে ।
কচু ধুয়ে আঁশ ছাড়িয়ে কেটে নিন ।
প্রেশার কুকারে কচু দিয়ে ২ /৩ টে সিটি দিয়ে কচুগুলো সিদ্ধ করে নিন ।
সিদ্ধ করার জন্য জল দেওয়ার দরকার নেই ,,প্রথমে প্রেশার কুকার বন্ধ করে আঁচ কমিয়ে যাখুন ,,কচু থেকে জল বেরোবো ,ঐজলেই কচু সিদ্ধ হয়ে যাবে ।
প্রয়োজন মনে করলে অল্প জল দিতে পারেন ।
সিদ্ধ হয়ে যাওয়া কচু জল ঝড়িয়ে রাখুন ।
নারকেলটা কুড়িয়ে নিন।
কড়াই গরম করে শুকনো খোলায় জিরে,মৌরী,আর ধনে দিয়ে নাড়ুন ,লালচে রঙ ও সুন্দর গন্ধ বের হলে নামিয়ে নিন ।
একটা নোড়া দিয়ে মশলাটা পিষে পাউডার বানিয়ে রাখুন।
কড়াইতে তেল গরম করে বাদাম ভেজে নিন।
এভার ঐ তেলে তেজপাতা ,লঙ্কা ফোড়ণ দিয়ে জল ঝড়িয়ে রাখা কচুটা ঢেলে দিন ।
নাড়তে থাকুন ।
নুন হলুদ দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন ।
খুন্তি দিয়ে কচু ঘেঁটে দিন ।
আঁচ কমিয়ে ঢেকে দিন ।
মাঝে মাঝে নেড়ে দিন ।
বাদাম ভাজা দিয়ে দিন ।
জল শুকিয়ে আসলে নাড়কেল কোড়া দিয়ে মিশিয়ে দিন ।
নাড়ুন ,এবার চিনি দিয়ে দিন ।
শুকনো শুকনো করে নিন ।
নামানোর ৫ মিনিট আগে বানিয়ে রাখা মশলাটা দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিন ।
এবার উপর থেকে কিছুটা নারকেল কোড়া ছড়িয়ে পরিবেশন করুন ।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
Login and Start Exploring!
Forgot Password?
SIGN IN
To receive a reset password link in your inbox, enter your email address.
A password reset link has been sent to your mail. Please check your mail.
CHECK MAIL
Enter your new password
Sign Up with BetterButter and Start Exploring!
By creating an account, I accept the Terms & Conditions
SIGN UP
Upload photos from your gallery
Open your camera and take photos
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
Perminder Kaur
How would you rate this recipe? Please add a star rating before submitting your review.
Submit Review