Name: Curd Vada recipe by Saivardhini Badrinarayanan at BetterButter
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 3
Ingredients: உளுந்து 1 கப்; தயிர் 2 கப்; வெங்காயம் 1; மிளகு 1 மேஜைக்கரண்டி; அரிசி மாவு 2 மேஜைக்கரண்டி; கேரட் துருவல் 1/2 கப்; கொத்துமல்லி இலை; பச்சைமிளகாய் 2; பூந்தி 1/4 கப்; மிளகாய் தூள் 1/2 மேஜைக்கரண்டி; உப்பு; எண்ணெய்

Ingredients Serving: 3

உளுந்து 1 கப்
தயிர் 2 கப்
வெங்காயம் 1
மிளகு 1 மேஜைக்கரண்டி
அரிசி மாவு 2 மேஜைக்கரண்டி
கேரட் துருவல் 1/2 கப்
கொத்துமல்லி இலை
பச்சைமிளகாய் 2
பூந்தி 1/4 கப்
மிளகாய் தூள் 1/2 மேஜைக்கரண்டி
உப்பு
எண்ணெய்

Instructions

முதலில் உளுந்தை 1 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
பின் கெட்டியாக மிருதுவாக அரைத்து கொள்ளவும்.
பின் அரைத்த உளுந்து மாவை ஒரு பாத்திரத்தில் சேர்த்து அதில் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், மிளகு, கருவேப்பிலை , அரிசி மாவு சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ளவும்.
பின் ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி நன்கு காய்ந்த பின் மிதமான சூட்டில் வைத்து வடை போல் தட்டி பொன்னிறமாக பொரித்து எடுக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் தயிர் ஊற்றி உப்பு சேர்த்து நன்கு பீட் செய்து கொள்ளவும்.
பின் ஒரு தட்டில் வடை வைத்து பீட் செய்த தயிர் சேர்த்து அதன் மேல் கேரட் துருவல், பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலை, பூந்தி தூவவும்.
பின் மிளகாய் தூள் 1 சிட்டிகை மேலே தூவி பரிமாறவும்.

Similar Recipes