Name: Yam curry recipe by Sree Sadhu at BetterButter
Prep time: 18 min
Cook time: 20 min
Total time: 38 min
Yield: 2
Ingredients: కంద - 350గ్రా; బచ్చలి కూర ఆకులు- 120గ్రా; పచ్చిమిరప - 6; అల్లం - 1/4 ముక్క; చింతపండు - ఉసిరికాయంత సైజులో; పసుపు - 1/8 చెంచా; ఉప్పు - రుచికి సరిపడా; శనగపప్పు 2 చెంచా; మినపప్పు- 2 చెంచా; ఆవాలు - 1 చెంచా; మిరపకాయలు - 2; ఆవాలు-3/4 చెంచా; జిలకర - 3/4 చెంచా

Ingredients Serving: 2

కంద - 350గ్రా
బచ్చలి కూర ఆకులు- 120గ్రా
పచ్చిమిరప - 6
అల్లం - 1/4 ముక్క
చింతపండు - ఉసిరికాయంత సైజులో
పసుపు - 1/8 చెంచా
ఉప్పు - రుచికి సరిపడా
శనగపప్పు 2 చెంచా
మినపప్పు- 2 చెంచా
ఆవాలు - 1 చెంచా
మిరపకాయలు - 2
ఆవాలు-3/4 చెంచా
జిలకర - 3/4 చెంచా

Instructions

ముందుగా కందదుంప పొట్టు తీసి ముక్కలుగా కోసుకోవాలి.
బచ్చలి కూరని కడిగి సన్నగా తరగాలి.
పచ్చిమిర్చి ని నిలువుగా చీల్చుకొని వుంచుకోవాలి .
కందముక్కలు బచ్చలి కలిపి పసుపు వేసి వుడించుకొని వుంచుకోవాలి
బాండిలో నూనె వేసుకొని వేడి చేసి
అందులో శనగపప్పు, మినపప్పు, ఆవాలు ఇంగువ అల్లం పచ్చిమిర్చి కరివెపాకు ఎండు మిర్చి వేసుకొని వేయించాలి
ఇప్పుడు ఇందులో ముందుగా వుడికించుకున్న కంద బచ్చలి వేసుకొని
దానికి చింతపండు గుజ్జు కూడా వేసుకొని బాగా కలుపుకొని
తగినంత ఉప్పు కూడా వేసుకొని బాగా కలిపి 2 నిముషములు తరువాత స్టవ్ ఆపివేసుకోవాలి.
చల్లారాక 2 చెంచాల ఆవ పిండి కలిపితే ఎంతో రుచికరమైన కందాబచ్చలి కూర రడీ.

Similar Recipes