Name: Naatukozhi kulambu recipe by jeyaveni chinniah at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: நாட்டுக்கோழி -1 கி; நீளமாக நறுக்கிய வெங்காயம் - 2; பச்சை மிளகாய் நீளமாக நறுக்கியது-2; நறுக்கிய தக்காளி- 2; இஞ்சி பூண்டு விழுது- 2 ஸ்பூன்; எண்ணெய் தேவையான அளவு; உப்பு தேவையான அளவு; மஞ்சள் தூள்- சிறிதளவு; மிளகாய்த்தூள் - 2 ஸ்பூன்; மல்லி தூள் - 1ஸ்பூன்; பட்டை - சிறிய துண்டு; கிராம்பு-3; ஏலக்காய்-3; பெருஞ்சீரகம்-3 ஸ்பூன்; சீரகம்-1 ஸ்பூன்; மிளகு-1 ஸ்பூன்; கறிவேப்பிலை; கொத்தமல்லி தழை; தேங்காய்; முந்திரி -6

Ingredients Serving: 4

நாட்டுக்கோழி -1 கி
நீளமாக நறுக்கிய வெங்காயம் - 2
பச்சை மிளகாய் நீளமாக நறுக்கியது-2
நறுக்கிய தக்காளி- 2
இஞ்சி பூண்டு விழுது- 2 ஸ்பூன்
எண்ணெய் தேவையான அளவு
உப்பு தேவையான அளவு
மஞ்சள் தூள்- சிறிதளவு
மிளகாய்த்தூள் - 2 ஸ்பூன்
மல்லி தூள் - 1ஸ்பூன்
பட்டை - சிறிய துண்டு
கிராம்பு-3
ஏலக்காய்-3
பெருஞ்சீரகம்-3 ஸ்பூன்
சீரகம்-1 ஸ்பூன்
மிளகு-1 ஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை
கொத்தமல்லி தழை
தேங்காய்
முந்திரி -6

Instructions

நாட்டுக்கோழியை நன்றாக சுத்தம் செய்து உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்றாக கலந்து கொள்ளவும்
தேங்காய், முந்திரி,1ஸ்பூன் பெருஞ்சீரகம்,1 ஸ்பூன் சீரகம் , மிளகு சேர்த்து விழுதாக அரைத்து கொள்ளவும்
குக்கரில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் பட்டை கிராம்பு ஏலக்காய் பெருஞ்சீரகம் சேர்க்கவும்
நன்றாக பொரிந்ததும கறிவேப்பிலை் வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்
பின்பு தக்காளி, மஞ்சள் தூள் உப்பு , மிளகாய் தூள் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்
வதங்கியதும் நாட்டுக்கோழி சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்
பின்பு தண்ணீர் சேர்த்து 7 விசில் விடவும்
விசில் அடங்கிய பின் தேங்காய் கலவை சேர்த்து கொதிக்கவிடவும்
மசாலா வாசம் நீங்கியதும் கொத்தமல்லி தழை தூவி சூடாக பரிமாறவும்

Similar Recipes