Name: Village style mutton kulampu recipe by Shoba Jaivin in Tamil at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: ஆட்டுக் கறி அரைக்கிலோ; சின்ன வெங்காயம் 10 2 தக்காளி; தேங்காய் அரை மூடி; பட்டை கிராம்பு சோம்பு ஏலக்காய் சிறிதளவு; இஞ்சி பூண்டு விழுது ஒரு டேபிள்ஸ்பூன்; உப்பு எண்ணெய் தேவையான அளவு; மஞ்சள் தூள் கால் ஸ்பூன் மிளகாய்த் தூள் 2 டீஸ்பூன் மல்லித் தூள் ஒரு ஸ்பூன்

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 4

ஆட்டுக் கறி அரைக்கிலோ
சின்ன வெங்காயம் 10 2 தக்காளி
தேங்காய் அரை மூடி
பட்டை கிராம்பு சோம்பு ஏலக்காய் சிறிதளவு
இஞ்சி பூண்டு விழுது ஒரு டேபிள்ஸ்பூன்
உப்பு எண்ணெய் தேவையான அளவு
மஞ்சள் தூள் கால் ஸ்பூன் மிளகாய்த் தூள் 2 டீஸ்பூன் மல்லித் தூள் ஒரு ஸ்பூன்

வழிமுறைகள்

நன்கு கழுவிய மட்டனை உப்பு மஞ்சள்தூள் சேர்த்து வேக வைத்துக் கொள்ளவும்
கடாயில் எண்ணெய் விட்டு எண்ணெய் காய்ந்ததும் பட்டை சோம்பு கிராம்பு ஏலக்காய் கறிவேப்பிலை போட்டு தாளிக்கவும்
வெங்காயம் இஞ்சி பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும்
தக்காளியை சேர்த்து வதக்கவும்
நன்கு வதங்கிய பின் மசாலா பொருட்களை சேர்க்கவும்
மசாலா பொருட்களில் பச்சை வாசனை போன பின் அரைத்து வைத்த தேங்காய் விழுதை சேர்க்கவும்
தேவையான அளவு தண்ணீர் விட்டு கொதிக்க விடவும்
அதில் நன்கு வெந்த மட்டனை சேர்த்து கொதிக்கவிடவும்
குழம்பு பதம் வந்ததும் கொத்தமல்லித்தழை தூவி இறக்கிப் பரிமாறவும்

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்