Name: Cucumber buttermilk curry recipe by Abinaya bala in Tamil at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: கடைந்த தயிர் ஒரு கப்; வெள்ளரிக்காய் 1; தேங்காய் அரை மூடி; பச்சை மிளகாய் 3; சோம்பு சிறிதளவு; மஞ்சள்தூள் அரை டீஸ்பூன்; இஞ்சி ஒரு சிறு துண்டு; பூண்டு 5 பல்; உப்பு தேவையான அளவு; எண்ணை தேவையான அளவு; தாளிக்க கடுகு கருவேப்பிலை

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 4

கடைந்த தயிர் ஒரு கப்
வெள்ளரிக்காய் 1
தேங்காய் அரை மூடி
பச்சை மிளகாய் 3
சோம்பு சிறிதளவு
மஞ்சள்தூள் அரை டீஸ்பூன்
இஞ்சி ஒரு சிறு துண்டு
பூண்டு 5 பல்
உப்பு தேவையான அளவு
எண்ணை தேவையான அளவு
தாளிக்க கடுகு கருவேப்பிலை

வழிமுறைகள்

மிக்ஸியில் தேங்காய் பூண்டு இஞ்சி சோம்பு மஞ்சள் தூள் பச்சைமிளகாய் சேர்த்து நன்றாக அரைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு கருவேப்பிலை போட்டு தாளித்து கொள்ளவும்
அதனுடன் வெள்ளரிக்காயை சேர்க்கவும்
சிறிது நீர் ஊற்றி வெள்ளரிக்காயை வேக வைக்கவும்
அரைத்த மசாலாவை இதனுடன் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்
கடைந்த தயிருடன் சிறிதளவு உப்பு சிறிது காரம் சேர்த்து நன்கு மிக்ஸியில் அரைத்துக் கொள்ளவும்
பின் இங்கு தயிர் கலவையை மசாலாவை சேர்த்து கொதிக்க விடவும்
தயிர் ஊற்றிய பின் குழம்பை கொதிக்க விடக்கூடாது
குழம்பு பொங்கிவரும் அதுவே சரியான பதம்
இறுதியில் கொத்தமல்லித் தழை சேர்த்து இறக்கவும்

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்