Name: Chettinad rava Kesari recipe by hajirasheed haroon in Tamil at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: ரவை 1 கப்; தண்ணீர் 2 கப்; சக்கரை 1 1/4கப்; ஏலக்காய் 4; சிவப்பு நிற கேசரி பவுடர் 1பின்ச்; நெய் 100 மில்லி; உப்பு 1பின்ச்; 10 முந்திரி பருப்பு

ஒரு கடாயில் நெய் ஊற்றி முந்திரி பருப்பை சிவக்க வறுத்து எடுத்துக் கொள்ளவும் அதே கடாயில் ரவையை நன்கு வறுத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்

ரவை வறுத்து தனியாக ஒரு தட்டில் கொட்டி கொள்ளவும் கடாயில் ஒரு ஸ்பூன் நெய் சேர்க்கவும் ஏலக்காயை வெடிக்க விடவும் அதில் தண்ணீர் ஒரு பின்ச் உப்பு கேசரி பவுடர் சேர்த்துக் கொள்ளவும் தண்ணீர் நன்கு கொதி வந்தவுடன் ரவையை கொட்டி வேக விடவும் ரவை முக்கால் பாகம் வெந்தவுடன் சர்க்கரை சேர்த்து மீண்டும் கிளறி விடவும்

இடையிடையே நெய் சேர்த்து சுருள கிளறி விடவும் சுவையான செட்டிநாட்டு ரவா கேசரி தயார்