Name: Kozhukattai recipe by Rifana Sherin in Tamil at BetterButter
Prep time: 1800 min
Cook time: 60 min
Total time: 1860 min
Yield: 7
Ingredients: பச்சரிசி மாவு வருத்தது 1 உழக்கு; 1 சிறிய தேங்காய்; வெல்லம் 1/2 கிலோ (நாட்டு சர்க்கரை); ஏலக்காய் 3; சுக்கு பொடித்தது 1/4 மேஜைக்கரண்டி; பாசிப்பருப்பு 1/4 டம்ப்ளர் இருந்து குறைவாக; தேவையான அளவு தண்ணீர்

கொழுக்கட்டை (பாரம்பரிய பண்டம்) செய்முறை பற்றி

கன்னியாகுமாரி மாவட்டத்தில் எங்கள் ஊரில்(தக்கலை) பிறந்த குழந்தைகளுக்கு முதல் பல் முளைத்ததும் இதை தாய் வீட்டு கொண்டாட்டமாக அனைவருக்கும் கொடுத்து மகிழ்வார்கள்...

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 7

பச்சரிசி மாவு வருத்தது 1 உழக்கு
1 சிறிய தேங்காய்
வெல்லம் 1/2 கிலோ (நாட்டு சர்க்கரை)
ஏலக்காய் 3
சுக்கு பொடித்தது 1/4 மேஜைக்கரண்டி
பாசிப்பருப்பு 1/4 டம்ப்ளர் இருந்து குறைவாக
தேவையான அளவு தண்ணீர்

வழிமுறைகள்

முதலில் பாசிப்பருப்பு வறுத்து வைக்க வேண்டும்
ஒரு பரந்த பாத்திரத்தில் சர்க்கரையை தவிர மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து வைக்க வேண்டும் ....
அடிகனம் உள்ள பாத்திரத்தில் நாட்டு சர்க்கரையுடன் (வெல்லம்) 1/4 டம்ப்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி அடிப்பிடிக்காமல் நன்றாக உருக்கவும் ...
உருக்கியதும் சூடாகவே வடிக்கட்டி உடனேயே....கலந்து வைத்த அரிசி மாவில் விட்டு கிளறி கை பொறுக்கும் சூட்டில் நன்றாக விரவி சிறிய கொழுக்கட்டைகளாக பிடிக்கவும் .....
இட்லி தட்டு அல்லது இடியாப்ப தட்டில்வைத்து அவித்து வேகவிட்டு எடுக்கவும்...

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்