Name: Karupatti Kozhukattai recipe by Priya Tharshini in Tamil at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: அரிசி மாவு / இடியாப்ப மாவு - 3/4 கப்; கருப்பட்டி - 3/4 கப்; துருவின தேங்காய் - 3 தேக்கரண்டி; தண்ணீர் - 1 கப்; ஏலக்காய் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி; நெய் - 2 தேக்கரண்டி

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 4

அரிசி மாவு / இடியாப்ப மாவு - 3/4 கப்
கருப்பட்டி - 3/4 கப்
துருவின தேங்காய் - 3 தேக்கரண்டி
தண்ணீர் - 1 கப்
ஏலக்காய் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி
நெய் - 2 தேக்கரண்டி

வழிமுறைகள்

கருப்பட்டியை சிறு துண்டுகளாக தட்டி கொள்ளவும்.
கருப்பட்டியில் தண்ணீர் கரையும் வரை சிறிது கொதிக்க விடவும்.
கருப்பட்டி தண்ணீரை வடிகட்டி அதில் துருவின தேங்காய் மற்றும் ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து மீண்டும் கொதிக்க விடவும்.
அதில் அரிசிமாவை சிறிது சிறிதாக சேர்த்து கட்டி இல்லாமல் கிளறவும்.
அதில் 1 தேக்கரண்டி நெய் சேர்த்து சுருண்டு வரும் வரை கிளறவும்.
அதை தட்டில் கொட்டி ஆறவிடவும்.
பின்பு கைகளில் நெய் தடவி சிறு உருண்டையை எடுத்து பிடி கொழுக்கட்டை போல் பண்ணவும்.
அதை இட்லி தட்டில் வைத்து 10 நிமிடம் ஆவியில் வேகவிடவும்.
கருப்பட்டி கொழுக்கட்டை தயார்..!!

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்