Name: Prawn 65 Biryani recipe by Mothi Mothi in Tamil at BetterButter
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: பாசுமதி அரிசி-500 கிராம்; இறால் - 500கிராம்; வெங்காயம் - 150கிராம்; தக்காளி - 150கிராம்; பச்சைமிளகாய்-8; பூண்டு-100கிராம்-விழுது; இஞ்சி-100கிராம்-விழுது; புதினா-சிறிது; பட்டை, லவங்கம்-சிறிது; தயிர்-ஒரு கப்; சோம்பு-சிறிது; சோள மாவு 5 தேக்கரண்டி; அரிசி மாவு-4டீ ஸ்பூன்; உப்பு-தேவைக்கு; கேசரி பவுடர்-2சிட்டிகை; எண்ணெய்-தேவைக்கு

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 4

பாசுமதி அரிசி-500 கிராம்
இறால் - 500கிராம்
வெங்காயம் - 150கிராம்
தக்காளி - 150கிராம்
பச்சைமிளகாய்-8
பூண்டு-100கிராம்-விழுது
இஞ்சி-100கிராம்-விழுது
புதினா-சிறிது
பட்டை, லவங்கம்-சிறிது
தயிர்-ஒரு கப்
சோம்பு-சிறிது
சோள மாவு 5 தேக்கரண்டி
அரிசி மாவு-4டீ ஸ்பூன்
உப்பு-தேவைக்கு
கேசரி பவுடர்-2சிட்டிகை
எண்ணெய்-தேவைக்கு

வழிமுறைகள்

அரிசி 1/2 மணிநேரம் ஊற வைக்கவும்.
எண்ணெய் கடாயில் ஊற்றி பட்டை,லவங்கம் சேர்த்து தாளிக்கவும்
அதில் வெங்காயம், தக்காளி, பச்சைமிளகாய் நறுக்கி வைத்தது,புதினா,தயிர் அனைத்தும் எண்ணையில் சேர்த்து வதக்கவும்
பின்பு ஊற வைத்த அரிசியை அதில் சேர்த்து ஒரு டம்ளர் அரிசிக்கு இரண்டு டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி உப்பு சேர்த்து மூடி வைக்கவும்
இறால் சுத்தம் செய்ய வேண்டும் .
அதில் உப்பு ,சோல மாவு ,அரிசிமாவு, மிளகாய் பொடி, கேசரி பவுடர், அனைத்தும் சேர்த்து 20 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்
பின்பு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்ற, இறால் வறுத்து எடுத்து கொள்ள வேண்டும்
சாதம் உதிரியாக வரும்போது கேசரி பவுடர் ஒரு சிட்டிகை தூவி மூடி வைக்கவும்
பின்பு வறுத்து வைத்துள்ள இறாலை சாதத்தில் சேர்த்து கலக்கி 5 நிமிடம் மூடி வைக்கவும்..
பின்பு கொத்தமல்லி தூவி இறக்கினால் சுவையான இறால் 65 பிரியாணி ரெடி...

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்