Name: Bakudu recipe by fathoom hameed in Tamil at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Ingredients: ஏழுஇலை கிழங்கு (மரவள்ளி கிழங்கு) 500 கிராம்; உப்பு ( தேவையான அளவு); மஞ்சள் தூள் 2 மேஜைக்கரண்டி; புளி ( எலுமிச்சை அளவு உருன்டை); தக்காளி 1; பூண்டு 5 பல்; எண்ணெய் 3 மேஜைக்கரண்டி; கடுகு 1 மேஜைக்கரண்டி; கருவேப்பிலை 2 இனுக்கு; மல்லி இலை ( சறிதளவு); கீரை பொடி 3 தேக்கரண்டி (கீரை பொடி என்பது காய்ந்த மிளகாய், தனியா, சீரகம் சேர்த்து வறுத்து கொரகொரப்பாக அரைத்தது)

பக்குடு செய்முறை பற்றி

ஏழுஇலை கிழங்கை வைத்து செய்யும் அற்புதமான உணவு.

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 5

ஏழுஇலை கிழங்கு (மரவள்ளி கிழங்கு) 500 கிராம்
உப்பு ( தேவையான அளவு)
மஞ்சள் தூள் 2 மேஜைக்கரண்டி
புளி ( எலுமிச்சை அளவு உருன்டை)
தக்காளி 1
பூண்டு 5 பல்
எண்ணெய் 3 மேஜைக்கரண்டி
கடுகு 1 மேஜைக்கரண்டி
கருவேப்பிலை 2 இனுக்கு
மல்லி இலை ( சறிதளவு)
கீரை பொடி 3 தேக்கரண்டி (கீரை பொடி என்பது காய்ந்த மிளகாய், தனியா, சீரகம் சேர்த்து வறுத்து கொரகொரப்பாக அரைத்தது)

வழிமுறைகள்

மரவள்ளி கிழங்கை தோல் நீக்கி தண்ணீர், உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து வேகவைக்க வேண்டும்.
புளியை கரைத்து வடித்து அதனுடன் தக்காளியை பிசைந்துக்கொள்ளவும்.
பூண்டை தோல் நீக்கி.தட்டிக்கொள்ளவும்
அவித்த மரவள்ளி கிழங்குடன் புளி கரைச்சல், தட்டிய பூண்டு சேர்த்துக் கொள்ளவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு, கருவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்து மரவள்ளி கிழங்குடன் சேர்த்து கடைசியாக மல்லி இலை, கீரை பொடி சேர்த்து பரிமாரவும்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்