Name: Lamb brain gravy recipe by Asiya Omar in Tamil at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: ஆட்டுமூளை -1; எண்ணெய் - 1-2 மேஜைக்கரண்டி; வெங்காயம் -2 நறுக்கியது; சிறிய தக்காளி -1; பச்சை மிளகாய் - நறுக்கியது -1; மஞ்சள் தூள்,கரம்மசாலா - 2 பின்ச்; சீரகத்தூள் - அரை தேக்கரண்டி; மிளகாய்த்தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி விரும்பினால் சேர்க்கலாம்.; மிளகு பொடித்தது - 1 தேக்கரண்டி; உப்பு - சுவைக்கு.; முட்டை -1 ( விரும்பினால்); கருவேப்பிலை -1 இணுக்கு.; அலங்கரிக்க மல்லி இலை.

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 2

ஆட்டுமூளை -1
எண்ணெய் - 1-2 மேஜைக்கரண்டி
வெங்காயம் -2 நறுக்கியது
சிறிய தக்காளி -1
பச்சை மிளகாய் - நறுக்கியது -1
மஞ்சள் தூள்,கரம்மசாலா - 2 பின்ச்
சீரகத்தூள் - அரை தேக்கரண்டி
மிளகாய்த்தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி விரும்பினால் சேர்க்கலாம்.
மிளகு பொடித்தது - 1 தேக்கரண்டி
உப்பு - சுவைக்கு.
முட்டை -1 ( விரும்பினால்)
கருவேப்பிலை -1 இணுக்கு.
அலங்கரிக்க மல்லி இலை.

வழிமுறைகள்

முதலில் தண்ணீரில் போட்டு அலசவும்.ஆட்டு மூளையயின் மேல் இருக்கும் மெல்லிய ஏடு போன்றதை எடுக்கவும். நான்கு அல்லது எட்டு சிறிய துண்டாகப் போடவும்.
கடாயில் எண்ணெய் விடவும்.சூடானவுடன் வெங்காயம,கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கி இஞ்சி பூண்டு சேர்க்கவும். இளஞ்சிவப்பாக வதக்கி தக்காளி,பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும் .உப்பு சிறிது பார்த்து சேர்த்து வதக்கவும்.
பொடித்த மிளகு தவிர அனைத்து மசாலாவும் சேர்க்கவும்.சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து பிரட்டவும்.
மூளை சேர்த்து அடுப்பை சிம்மில் வைத்து பிரட்டவும்.
5 நிமிடத்தில் வெந்து விடும். விரும்பினால் ஒரு முட்டை கலந்து சேர்க்கலாம்.
அடுப்பை அணைக்கும் முன்பு பொடித்த மிளகு சேர்க்கவும்.
நறுக்கிய மல்லி இலை தூவி அலங்கரிக்கவும்
சுவையான மூளை பிரட்டல் தயார். சாதம்,சப்பாத்திக்கு பக்க உணவாகப் பரிமாறலாம்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்