Name: Elephant Yam Fry recipe by Nagarathinam R in Tamil at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 5
Ingredients: சேனை கிழங்கு 1/2 கிலோ; பட்டை 1; தேங்காய் துருவியது 1 கப்; மிளகாய் தூள் 2 தே . கரண்டி; சின்ன வெங்காயம் 8; கரம் மசாலா 1/2 தே. கரண்டி; உப்பு 1 தே. கரண்டி; மஞ்சள் தூள் 1 தே. கரண்டி; தேங்காய் எண்ணெய் 50 மி.லி; பொரிகடலை 3 தே.கரண்டி; கறிவேப்பிலை; மல்லி இலை

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 5

சேனை கிழங்கு 1/2 கிலோ
பட்டை 1
தேங்காய் துருவியது 1 கப்
மிளகாய் தூள் 2 தே . கரண்டி
சின்ன வெங்காயம் 8
கரம் மசாலா 1/2 தே. கரண்டி
உப்பு 1 தே. கரண்டி
மஞ்சள் தூள் 1 தே. கரண்டி
தேங்காய் எண்ணெய் 50 மி.லி
பொரிகடலை 3 தே.கரண்டி
கறிவேப்பிலை
மல்லி இலை

வழிமுறைகள்

பொடியாக நறுக்கிய சேனை கிழங்கை 2 கப் தண்ணீர், மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து 10 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.
மிக்ஸியில் தேங்காய், சின்ன வெங்காயம், பொரிகடலை, பட்டை, கரம் மசாலா, மிளகாய் தூள் சேர்த்து தண்ணீர் சேர்க்காமல் அரைக்கவும்.
கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து வேக வைத்த கிழங்கை சிறிது பொரியும் வரை நன்கு பிரட்டவும்
பின் அரைத்த மசாலாவை சேர்த்து கிழங்குடன் நன்கு வதக்கவும்.
10 நிமிடம் அடுப்பின் தீயை குறைத்து நன்கு வதக்கவும் .
கடைசியில் கறிவேப்பிலை மல்லியை தூவி பரிமாறவும்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்