Name: Sundal masal Kuzhambu recipe by Jeyachitra Jayakumar in Tamil at BetterButter
Prep time: 1440 min
Cook time: 30 min
Total time: 1470 min
Yield: 10
Ingredients: கொண்டகடலை1/2; சின்ன வெங்காயம் 1/4; தக்காளி 1/4; கருவேப்பிலை; பூண்டு 15; சீரகம் சோம்பு கசகசா மிளகு மிளகாய் 2ஸ்பூன்; தேங்காய்; நல்லெண்ணெய்; ஏலம் பட்டை அன்னாசி பூ; கடுகு

சுண்டல் மசால் குழம்பு செய்முறை பற்றி

சுண்டலை இரண்டுநாள் முன் ஊறவைத்து முளைகட்டி மஞ்சள்தூள் சேர்த்து வேகவைத்துகொள்ளவும் சீரகம் சோம்பு மிளகு கசகசா கருவேப்பில்லை தேங்காய் எண்ணையில்லாமல் வறுக்கவும் தக்காளி பூண்டு வெங்காயம் எண்ணைவிட்டு வதக்கவும் ஏலக்காய் பட்டை அன்னாசிபூ பிரிஞ்ச் இலை வறுக்கவும் அனைத்தையும் ஒன்றாக அரைத்துக்கொள்ளவும் எண்ணைவிட்டு கடுகு போட்டு தாளித்து அரைத்தமசால் வேகவைத்த சுண்டகடலை உப்பு சேர்த்து எண்ணைபிரியும் வரை கொதிக்கவிடவும்

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 10

கொண்டகடலை1/2
சின்ன வெங்காயம் 1/4
தக்காளி 1/4
கருவேப்பிலை
பூண்டு 15
சீரகம் சோம்பு கசகசா மிளகு மிளகாய் 2ஸ்பூன்
தேங்காய்
நல்லெண்ணெய்
ஏலம் பட்டை அன்னாசி பூ
கடுகு

வழிமுறைகள்

கடலையை 5மணிநேரம் ஊறவைத்து துணியில் கட்டி வைக்கவும். இரண்டு நாள் கழித்து பார்த்தால் முளைவிட்டு இருக்கும்
மஞ்சள் தூள் போட்டு வேகவிட்டு எடுக்கவும். எண்ணைவிட்டு தக்காளி வெங்காயம் பூண்டை வதக்கி எடுக்கவும்.
அதிலயே சீரகம் சோம்பு மிளகு மிளகாய் கருவேப்பிலை தேங்காய் ஏலம் அன்னாசி பூ இலை சேர்த்து வறுக்கவும் .
எண்ணைவிட்டு கடுகு போட்டு அரைத்தமசால் வேகவைத்த சுண்டல் உப்பு சேர்க்கவும் எண்ணெய் பிரியும் வரை கொதிக்கவிட்டு இறக்கவும்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்