Name: Fish egg- Lady's finger gravy recipe by Jeny in Tamil at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: மீன் முட்டை - 200 கி; வெண்டைக்காய் - 4; சிறிய வெங்காயம் - 50 கி; தக்காளி - 2 (அரைத்த விழுது); பூண்டு - 4; இஞ்சி - பூண்டு விழுது - 1 ஸ்பூன்; பச்ச மிளகாய் - 1; சீரகத்தூள் - 1/2 ஸ்பூன்; மிளகுத்தூள் - 1/2 ஸ்பூன்; மிளகாய் தூள் (தேவைக்கு ); மல்லித்தூள் - 1 ஸ்பூன்; எலுமிச்சை சாறு - Iமேஜைக்கரண்டி; கடுகு 1/4 ஸ்பூன்; சீரகம் 1/4 ஸ்பூன்; மிளகு - 1/4 ஸ்பூன்; சோம்பு - 1/4 ஸ்பூன்; உப்பு தேவைக்கு

மீன் முட்டை வெண்டைக்காய் காரத் தொக்கு செய்முறை பற்றி

மீன் முட்டையுடன் வெண்டைக்காய் சேர்ந்த இதன் ருசி சுடு சாதத்துடன் சற்று தூக்கலாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 4

மீன் முட்டை - 200 கி
வெண்டைக்காய் - 4
சிறிய வெங்காயம் - 50 கி
தக்காளி - 2 (அரைத்த விழுது)
பூண்டு - 4
இஞ்சி - பூண்டு விழுது - 1 ஸ்பூன்
பச்ச மிளகாய் - 1
சீரகத்தூள் - 1/2 ஸ்பூன்
மிளகுத்தூள் - 1/2 ஸ்பூன்
மிளகாய் தூள் (தேவைக்கு )
மல்லித்தூள் - 1 ஸ்பூன்
எலுமிச்சை சாறு - Iமேஜைக்கரண்டி
கடுகு 1/4 ஸ்பூன்
சீரகம் 1/4 ஸ்பூன்
மிளகு - 1/4 ஸ்பூன்
சோம்பு - 1/4 ஸ்பூன்
உப்பு தேவைக்கு

வழிமுறைகள்

4 பிஞ்சு வெண்டைக்காயைக் நீளவாக்கில் கீறி உப்பு ,சீரகத் தூள் , மிளகுத்தூள், தடவி 10 நிமிடம் கழித்து தோசைக்கல்லில் பொன்னிறமாக வதக்கிக் கொள்ளவும்.
மீன் முட்டையைக் கழுவி உப்பு ,மஞ்சள் தூள் , எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து பிசைந்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
வாணலியில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி , கடுகு , சீரகம் , மிளகு , சோம்பு தாளித்து , பூண்டு , சிறிய வெங்காயம், பச்சமிளகாய் போட்டு வதக்கவும்.
பின் இஞ்சி-பூண்டு விழுது , மிளகாய் தூள், மல்லித்தூள் 1 ஸ்பூன் போட்டு வதக்கி கொள்ளவும் .
தக்காளி விழுது சேர்த்து தண்ணீர் ஊற்றி நன்கு கொதிக்க வைத்து , எண்ணெய் பிரிந்து வரும் போது , மீன் முட்டை போட்டு ,மூடி போட்டு மிதமான தீயில்வேக விடவும்
10 நிமிடம் கழித்து வதக்கிய வெண்டக்காய் சேர்த்து 2 நிமிடம் கிளறி பின் , கொத்தமல்லி இலை தூவி பரிமாறவும்

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்