Name: Golden chutney recipe by Mughal Kitchen in Tamil at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: தேங்காய் அரைமூடி; வெள்ளைபூண்டு 50 கிராம்; சின்னவெங்காயம் 50 கிராம்; உளுந்தம்பருப்பு ஒரு கைப்பிடி; விதைநீக்கிய மிளகாய்வத்தல் 25 எண்ணிக்கை; புளி நெல்லிக்காய் அளவு; பெருங்காய்த்தூள் அரைடீஸ்பூன்; சீனி ஒரு டீஸ்பூன்; உப்பு தேவைக்கு; எண்ணெய் சிறிது; தாளிக்க:கடுகு.,கருவேப்பில்லை சிறிது

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 6

தேங்காய் அரைமூடி
வெள்ளைபூண்டு 50 கிராம்
சின்னவெங்காயம் 50 கிராம்
உளுந்தம்பருப்பு ஒரு கைப்பிடி
விதைநீக்கிய மிளகாய்வத்தல் 25 எண்ணிக்கை
புளி நெல்லிக்காய் அளவு
பெருங்காய்த்தூள் அரைடீஸ்பூன்
சீனி ஒரு டீஸ்பூன்
உப்பு தேவைக்கு
எண்ணெய் சிறிது
தாளிக்க:கடுகு.,கருவேப்பில்லை சிறிது

வழிமுறைகள்

தேங்காயை நெருப்பில் வாட்டிக்கொள்ளவும்
அல்லது வானலியில் போட்டு தேங்காய் நீர் வற்றும் வரை வறுக்கவும்.
உளுந்தை வறுக்கவும்
மிளகாயை வறுக்கவும்
சிறிது எண்ணெய் விட்டு வெள்ளைபூண்டு வெங்காயம் வதக்கவும்.
வறுத்த பொருட்களை ஆற விடவும்
ஆறிய பின் மிக்ஸியில் நீர் உற்றாமால் அரைக்கவும்.பாதி அரைத்த பின் சீனீ.உப்பு.பொருங்காயம்.புளி.சேர்த்து அரைக்கவும்
காரம் அதிகம் விரும்புபவர்கள் மிளகாய்வத்தல் அளவை கூட்டி கொள்ளவும்.உப்பு புளிப்பு.அளவை சாி பார்த்து சேர்க்கவும்.கடுகு கருவேப்பில்லை தாளித்து சேர்க்கவும். கோல்டன் சட்னி ரெடி.
வெளியூர் பயணங்களுக்கு ஏற்ற சட்னி.புளிப்பு .காரம் அளவை கூட்டி உறுகாய் மாதரியும் பயன்படுத்தலாம்
தண்ணீர் உற்றி நீர்த்த சட்னியாகவும் பயன்படுத்தலாம்

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்