Name: Gobi Manchurian recipe by Ameena Mohideen in Tamil at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: காலிபிளவர்-1 (சிறு துண்டுகளாக்கப்பட்டது); எண்ணெய் -பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு; மாவிற்கு; மைதா -5 ஸ்பூன்; சோள மாவு-3 ஸ்பூன்; உப்பு -தேவையான அளவு; மிளகு தூள்-1/4 ஸ்பூன்; தண்ணிர் -1/4 கப்+2 ஸ்பூன்; சாஸ் செய்வதற்கு; எண்ணெய் -1 ஸ்பூன்; வெங்காயம் -1/2 (பொடியாக நறுக்கியது); பூண்டு-3 பெரிய பற்கள் (பொடியாக நறுக்கியது); தக்காளி கெட்சப்-2ஸ்பூன்; சில்லி சாஸ்-2ஸ்பூன்; சோய சாஸ்-4 ஸ்பூன்; வெள்ளை வினிகர்-2 ஸ்பூன்; தண்ணிர்-4 ஸ்பூன்; சோள மாவு-2 ஸ்பூன்; வெங்காயம் -1/2 பெரிசா வெட்டவும்; குடை மிளகாய் -1/2 பெரிசா வெட்டவும்; வெங்காய தாழ்-கொஞ்சம்

காலிஃப்ளவரை முதலில் சூடு தண்ணிரில் கழுவி கொள்ளவும் பிறகு ஒரு பாத்திரத்தில் மைதா மாவு,சோள மாவு,உப்பு,மிளகு தூள் மற்றும் தண்ணிர் ஊற்றி கட்டி சேரதாவாறு நன்கு கலந்து காலிஃப்ளவரை அதில் போட்டு பிரட்டி கொள்ள வேண்டும்

பிறகு ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து அதில் பொரிப்பதற்கு தேவையான எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் காலிஃப்ளவரை குறைவான தீயில் பொரித்து எடுத்து தனியாக வைத்து கொள்ளவும்

வேறு ஒரு வாணலியில் அடுப்பில் வைத்து அதில் 1 ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், பூண்டு சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்க வேண்டும்

பின்னர் அதில் கெட்சப், சில்லி சாஸ் சேர்த்து எண்ணெய் தனியாக பிரியும் வரை கிளறி விட வேண்டும்

பின் அதில் சோய சாஸ், வினிகர் ,பெரிதாக நறுக்கிய வெங்காயம், குடைமிளகாய் சேர்த்து கிளறியா பின் 2 ஸ்பூன் சோள மாவில் 4 ஸ்பூன் நீருடன் கலந்து கட்டி இல்லமால் கொதிக்க விடவும் பொரித்து வைத்துள்ள காலிஃப்ளவரை சேர்த்து வெங்காய தாழையும் அதனுடன் கிளறவும்.சுவையான கோபி மஞ்சூரியன் தயார்