Name: Ridgegourd Fry recipe by Ramya Kannan in Tamil at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 5
Ingredients: பீர்க்கங்காய் -1; கடலை மாவு-1 cup; அரிசி மாவு- 2 டேபிள் ஸ்பூன்; மிளகாய் தூள்-1 டேபிள் ஸ்பூன்; பெருங்காயம்-1/2 தேக்கரண்டி; உப்பு- தேவையான அளவு; எண்ணெய்- தேவையான அளவு

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 5

பீர்க்கங்காய் -1
கடலை மாவு-1 cup
அரிசி மாவு- 2 டேபிள் ஸ்பூன்
மிளகாய் தூள்-1 டேபிள் ஸ்பூன்
பெருங்காயம்-1/2 தேக்கரண்டி
உப்பு- தேவையான அளவு
எண்ணெய்- தேவையான அளவு

வழிமுறைகள்

பீர்க்கங்காய் நன்றாக கழுவி மேல் தோலை சிறிது சீவி விட்டு வட்ட வடிவில் வெட்டி வைத்து கொள்ளவும்.
கடலை மாவு, அரிசி மாவு, உப்பு ,மிளகாய் தூள், பெருங்காயம் எல்லாம் சேர்த்து நீர் விட்டு பஜ்ஜி மாவு பதத்தில் கரைத்து கொள்ளவும்.
வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு பீர்க்கங்காயை பஜ்ஜி மாவில் தோய்த்து எண்ணெயில மிதமான தீயில் பொரித்து எடுக்கவும்.
சுவையான பீர்க்கங்காய் பஜ்ஜி தயார்.

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்