Name: Chettinadu mutton gravy recipe by Vahitha Hasan in Tamil at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 500 கிராம் மட்டன்; 1 வெங்காயம், நறுக்கியது; 2 தக்காளி, நறுக்கியது; 1 உருளைக் கிழங்கு, துண்டாக வெட்டியது; 1 மேஜை கரண்டி இஞ்சி பூண்டு விழுது; 1 மேஜை கரண்டி மிளகாய் தூள்; 2 மேஜை கரண்டி சீரக சோம்பு தூள்; 1 தே கரண்டி மஞ்சள் தூள்; பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய்; எண்ணெய்; வறுத்து அரைக்க; 1 மேஜை கரண்டி மிளகு; 1/2 மேஜை கரண்டி சீரகம்; 2 கிராம்பு; 2 ஏலக்காய்; 3 பூண்டு பல்; 1 சிறு இஞ்சி; 2 காய்ந்த மிளகாய்; 2 இடுக்கு கருவேப்பிலை

தேவையான பொருட்கள் பரிமாறும்: 4

500 கிராம் மட்டன்
1 வெங்காயம், நறுக்கியது
2 தக்காளி, நறுக்கியது
1 உருளைக் கிழங்கு, துண்டாக வெட்டியது
1 மேஜை கரண்டி இஞ்சி பூண்டு விழுது
1 மேஜை கரண்டி மிளகாய் தூள்
2 மேஜை கரண்டி சீரக சோம்பு தூள்
1 தே கரண்டி மஞ்சள் தூள்
பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய்
எண்ணெய்
வறுத்து அரைக்க
1 மேஜை கரண்டி மிளகு
1/2 மேஜை கரண்டி சீரகம்
2 கிராம்பு
2 ஏலக்காய்
3 பூண்டு பல்
1 சிறு இஞ்சி
2 காய்ந்த மிளகாய்
2 இடுக்கு கருவேப்பிலை

வழிமுறைகள்

குக்கரில் மட்டனுடன் இஞ்சி பூண்டு விழுது, சீரக சோம்பு தூள், மிளகாய் தூள், உப்பு, 2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து, 4 விசில்க்கு வேக விடவும்
வறுத்து அரைப்பதற்க்கு கொடுக்கப்பட்டுள்ள பொருள்களை வறுத்து, கொர கொரப்பாக அரைத்துக்கொள்ளவும்
கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் சேர்க்கவும்
பின் நறுக்கிய வெங்காயம், தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்
பொடித்த மசாலா மற்றும் வேக வைத்த மட்டன் சேர்த்து கிளறவும்
உப்பு மற்றும் உருளைக் கிழங்கு சேர்த்து, மிதமான தீயில், 20 நிமிடம் மூடி வைத்து, இடையிடையே கிளறி, சுறுங்கியதும், அடுப்பை அனைத்து சூடாக பரிமாறவும்

ஒருவகைப்பட்ட செய்முறைகள்