Name: Fenugreek leaves and Brinjal fry recipe by Krishnakumari Marupudi in Telugu at BetterButter
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: గుత్తి గా వుండే వంకాయ 1 కెజి; ఎండుమిర్చి 4; పచ్చి సెనగపప్పు 2 టేబుల్ స్పూన్లు; వేరుశెనగ పప్పు ఒక గుప్పెడు; మిన పప్పు 1 టేబుల్ స్పూన్; ధనియాలు 1 టేబుల్ స్పూన్; జీరా 2 చెంచాలు; నువ్వులు 2 టేబుల్ స్పూన్; మెంతికూర 2 కట్టలు; ఉప్పు తగినంత; కారం 2 చెంచాలు; పసుపు చిటికెడు; చింతపండు కొద్దిగా; ఇంగువ చిటికెడు; కొత్తిమీర ఒక కట్ట; ఉల్లిపాయలు 2 పెద్దవి; పచ్చి మిర్చి 3

కావలసినవి సర్వింగ: 4

గుత్తి గా వుండే వంకాయ 1 కెజి
ఎండుమిర్చి 4
పచ్చి సెనగపప్పు 2 టేబుల్ స్పూన్లు
వేరుశెనగ పప్పు ఒక గుప్పెడు
మిన పప్పు 1 టేబుల్ స్పూన్
ధనియాలు 1 టేబుల్ స్పూన్
జీరా 2 చెంచాలు
నువ్వులు 2 టేబుల్ స్పూన్
మెంతికూర 2 కట్టలు
ఉప్పు తగినంత
కారం 2 చెంచాలు
పసుపు చిటికెడు
చింతపండు కొద్దిగా
ఇంగువ చిటికెడు
కొత్తిమీర ఒక కట్ట
ఉల్లిపాయలు 2 పెద్దవి
పచ్చి మిర్చి 3

సూచనలు

ముందుగా ఎండు మిర్చి, పచ్చి సెనగపప్పు, వేరుశెనగపప్పు, మినపపప్పు, జీరా, నువ్వులు దోరగా వేయించుకోవాలి
అందులో కడిగిన మెంతి ఆకు కూడా వేసి వేయించాలి
చల్లారనిచ్చి మిక్సీ లో ఇవి అన్ని వేసి చింతపండు, ఇంగువ , ఉప్పు , చిటికెడు పసుపు వేసి మిక్సీ వేసుకోవాలి
వంకాయలు గుత్తి గా కట్ చేసి ముందుగా రెడి చేసుకున్న స్టఫింగ్ వంకాయల్లో నింపుకోవాలి
ఉల్లిపాయలు , మిర్చి ముక్కలు గా కట్ చేసుకోవాలి
అదే బాండీ లో నూనె వేసి స్టఫ్ చేసిన వంకాయలు వేసి వేయించుకోవాలి
అది వేగాక చిటికెడు పసుపు , ఉల్లి, మిర్చి ముక్కలు వేసి వేయించుకోవాలి
తగినంత ఉప్పు, కారం, మిగిలిన స్టఫింగ్ మిశ్రమాన్ని వేసి వేయించుకోవాలి, ఆఖరిలో కొత్తిమీర వేసి స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి

వంట ప్రారంభిద్దాం