Name: Malai kofta recipe by Silki Saluja in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Ingredients: कोफ्ते के लिए-; 3 उबले आलू; 1/2 चम्मच मैदा; 1/2 चम्मच कार्न फ्लार; 1/2 छोटा चम्मच नमक; 1/2छोटा चम्मच लाल मिर्च; 50 ग्राम पनीर; तलने के लिए तेल; ग्रेवी के लिए; 2-टमाटर; 1-चम्मच लहसुन अदरक का पेस्ट; 2 प्याज कटे; 3-4 कली लहसुन; 1-टुकडा अदरक; 6-7 काजू-बादाम; 2-हरी मिर्च; 2-लौंग; 1 मोटी इलायची; 2-3 दालचीनी सि्टक; 1/2 चम्मच काली मिर्च; 1/2छोटा चम्मच कसूरी मेथी; नमक स्वादानुसार; 2 बडे चम्मच तेल; 1/2कटोरी मलाई; 1/2 कटोरी दूध

सामग्री सर्विंग: 3

कोफ्ते के लिए-
3 उबले आलू
1/2 चम्मच मैदा
1/2 चम्मच कार्न फ्लार
1/2 छोटा चम्मच नमक
1/2छोटा चम्मच लाल मिर्च
50 ग्राम पनीर
तलने के लिए तेल
ग्रेवी के लिए
2-टमाटर
1-चम्मच लहसुन अदरक का पेस्ट
2 प्याज कटे
3-4 कली लहसुन
1-टुकडा अदरक
6-7 काजू-बादाम
2-हरी मिर्च
2-लौंग
1 मोटी इलायची
2-3 दालचीनी सि्टक
1/2 चम्मच काली मिर्च
1/2छोटा चम्मच कसूरी मेथी
नमक स्वादानुसार
2 बडे चम्मच तेल
1/2कटोरी मलाई
1/2 कटोरी दूध

निर्देश

आलू मैश करके 1/2 चम्मच मैदा,1/2 चम्मच कार्नफ्लार ,नमक,मिर्च डाल कर मिक्स करे
एक कटोरी मे 1/2 मैदा 1/2 चम्मच कार्नफ्लार , चुटकी नमक ,2-3 चम्मच पानी डालकर घोल बनाये
पनीर को मैश करके उसमे नमक,मिर्च,1/2छोटा चम्मच काली मिर्च डालकर मिक्स करे
अब हथेली पर तेल लगाकर आलू का मिश्रण लेकर चपटा करे और उसमे पनीर का मिश्रण भरकर बंद करके बॉल बनाये
इन बॉल्स को मैदे के घोल मे डिप करके तले
पैन मे पानी ले उसमे कटी प्याज,लहसुन,अदरक,हरी मिर्च,काजू ,बादाम डालकर 2-3 उबाल दे
इसे निकाल कर मिक्सी मे डाले और ठंडा करके पेस्ट बना ले
कडाही मे तेल ले इसमे 2-लौंग,1बडी इलायची,2-3 टुकडे दालचीनी डाले
प्याज का पेस्ट डाले,2 बडे टमाटर पीस कर डाले ,2-3 मिनट तक भूने
1चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट ,1/2चम्मच काली मिर्च,नमक,कसूरी मेथी डाल कर 5 मिनट तक भूने
मलाई डालकर, घी छोडने तक मसाला भूने
अब आधी कटोरी पानी,आधी कटोरी दूध डालकर 2 उबाल आने तक पकाये
गैस बंद कर दे और 2 चम्मच मलाई डालकर मिक्स करे ग्रेवी तैयार है
एक बाउल मे कोफ्ते रख कर ऊपर सेे ग्रेवी डालकर गरमागरम सर्व करे

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