Name: Hulga shengoli recipe by Teju Auti in Marathi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: हुलग्याचे पीठ ३ वाट्या; ६ लाल सुक्या मिरच्या तिखट; १ चमचा जिरे पावडर; दहा लसूण पाकळ्या; अर्धी वाटी तेल, मीठ

सुक्या मिरच्या, लसूण, जिरेपुड असे एकत्र बारीक वाटून घ्या.

हा वाटलेला मसाला कुळथाच्या पिठात घाला चवीप्रमाणे मीठ घाला. पाणी घालून पीठ भाकरीच्या पिठापेक्षा जरा घट्ट मळून घ्या, त्याला तेलाचा हात लावून गोळा करून घ्या.

आता पोळपाटाला जरा तेलाचा हात लाउन लांब शेवयांप्रमाणे पण जाड अशा शेंगा करायच्या व चकली प्रमाणे गोल कराव्यात.त्या वळताना जरूर पडल्यास तेलाचा हात लावत रहा.

गॅसवर एका पातेल्यात अंदाजे शेंगोळी बुडून दोन बोटे उरेल एवढे पाणी घेऊन आधण ठेवा. पाण्याला उकळी आली की त्यात तीन चमचे तेल घाला.उकळी येउद्या.