Name: Khman Dhokla recipe by Adarsha M in Marathi at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: १.५ कप बेसन; १ कप दही; गरजेनुसार पाणी; चवीनुसार मीठ; १ टी स्पून हिंग पूड; १ छोटा चमचा हळद; १ मिरची; ३ चमचे साखर; ३ चमचे तेल; ३ चमचे मोहोरी; ५-६ कडीपत्ता पाने; १ टी स्पून खाण्याचा सोडा; कोथिंबीर

एक भांड्यात बेसन, मीठ, दही घालून छान मिसळून घोळ बनवा. हे घोळ १५ मिनिट झाकून ठेवा

आता लागेल तसा पाणी मिसळा. आता ह्यात १ चमचा तेल व सोडा घालुन एका दिशेने फेटून घ्या.घोळ जास्त पातळ करू नये

आता तेल लावलेल्या भांड्यामधे हे मिश्रण ओता व २० मिनिट वाफवून घ्या. पहिले ५ मिनिट मोठ्या आचेवर व नंतर १५ मिनिट मंद आचेवर वाफवून घ्या.

आता हे भांडे बाहेर काढून थंड होऊ द्या. आता ढोकळा एका प्लेट मध्ये काढून कापून घ्या. आता ह्यावर फोडणी घालून घ्या.

फोडणी साठी पॅन मध्ये २ चमचे तेल गरम करून घ्या. मग त्यात मोहोरी, हिंग पूड, कडीपत्ता, मिरची घालून १ मिनिट भाजून घ्या. आता ह्यात ३ चमचे साखर व १ कप पाणी घालून उकळून घ्या.