Name: Masale dar dam alu recipe by Rohini Rathi in Marathi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: दम आलू 15 ते 20; मसाल्यासाठी; कांदा एक मोठा; खोबरे अर्धी; तीळ दोन टेबल स्पून; शेंगदाणे 10 ते 12; वेलची तीन ते चार; दालचिनी अर्धा तुकडा; तेल 2 tbsp; गरम मसाला एक टेबलस्पून; लाल मिरची पावडर 1 tbsp; हळद अर्धा टीस्पून; मोहरी अर्धा टीस्पून; हिं ग चुटकीभर; मीठ चवीनुसार; तेल तळण्यासाठी; बारीक चिरलेली कोथंबीर सजवण्यासाठी

साहित्य सर्विंग: 3

दम आलू 15 ते 20
मसाल्यासाठी
कांदा एक मोठा
खोबरे अर्धी
तीळ दोन टेबल स्पून
शेंगदाणे 10 ते 12
वेलची तीन ते चार
दालचिनी अर्धा तुकडा
तेल 2 tbsp
गरम मसाला एक टेबलस्पून
लाल मिरची पावडर 1 tbsp
हळद अर्धा टीस्पून
मोहरी अर्धा टीस्पून
हिं ग चुटकीभर
मीठ चवीनुसार
तेल तळण्यासाठी
बारीक चिरलेली कोथंबीर सजवण्यासाठी

सूचना

सर्वप्रथम दम आलू कुकरमध्ये 3 शिट्ट्या होईपर्यंत उकडून घ्यावेत
दमा लुची साले काढू ओक सहाय्याने त्याला सर्व बाजूने छिद्रे पाडून घ्यावे
कढईत तेल गरम करून तयार दम आलू तळून घ्यावेत
कांद्याची साले काढून गॅसवर काळा होईपर्यंत भाजून घ्यावा
तशाच प्रकारे खोबऱ्याचे वाटण सुद्धा काही होईपर्यंत भाजून घ्यावी
कढईत अर्धा चमचा तेल घालून शेंगदाणे तीळ विलायची दालचिनी मंद आचेवर लालसर रंग येईपर्यंत परतून घ्यावे
काळा केलेला कांदा काळा खोबरं व वरील सर्व मिश्रण थंड करून मिक्सरमध्ये बारीक वाटून घ्यावे
कढईत तेल गरम करून जिरे मोहरी व हिंगाची फोडणी घालून
त्यात वाटलेले मिश्रण घालून तेल सुटेपर्यंत परतून घ्यावे
आवश्यकतेनुसार पाणी घालून मिश्रण उकळून घ्यावे
मिश्रणाला उकळी आल्यानंतर छिद्रे पाडलेले दम आलू तयार मिश्रणात टाकून झाकण ठेवून दहा मिनिटे शिजवून घ्यावी
चवीनुसार मीठ व कोथिंबीर घालून तयार मसालेदार दम आलू पोळी व भाताबरोबर सर्व्ह करावे

तत्सम पाककृती