Name: DELHI WALI KHASTA KACHORI recipe by MOUMITA DAS at BetterButter
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 10
Ingredients: for kachories ---wheat flour 2 cups; salt one teaspoon; carom seeds one teaspoon; Ghee 4 teaspoons; Water as required; for stuffing--- yellow moong dal 1/2 cup( soaked in water for 4-5 hours); refined oil 3 tablespoons; Besan 4 tablespoons; Sauf ( fennel seeds) 1 tablespoon; Coriander seeds 1 Tablespoon; Black Peppercorns 5-6; Red chilli powder 1 teaspoon; Turmeric powder half teaspoon; Garam masala powder 1/4 tea spoon; coriander powder one teaspoon; Crushed kasuri Methi 1 teaspoon; Hing 1 teaspoon + water 1 teaspoon; amchoor powder( dry mango powder) one teaspoon; Black salt as per taste; for the potato curry --potato 4( boiled); cumin seeds 1 tbsp; Coriander seeds 1 Tablespoon; black peppercorns 5 --6; Hing 1 teaspoon + Water 2 tbsp; Red chilli powder 1 teaspoon; coriander powder one teaspoon; tomato( chopped) 2 cups; Kasuri methi 1 teaspoon; salt as per taste; garam masala powder1/4 tea spoon

Instructions

बेकिंग डीश पर पार्चमेंट पेपर बाजू मे इतना थोड़ा सा ज्यादा रखना की फज सेट होने के बाद आप उसे आसानी से निकाल सके । इसे तैयार रखना । ( मुझे बार्स आकार चाहिए था इसलिए मैंने दो लोफ पैन का इस्तेमाल किया )
आप चाहे तो डिजाइन कर सकते है । अपनी इच्छा के अनुसार ड्राय फ्रूट काटना ।
मायक्रोवेव्ह सेफ ग्लास बाऊल लेना और पूरा कंडेन्स्ड दूध मिश्रण डालिये, उसमें आधे चाकलेट चिप्स डालिये । 30 सेकंड के लिए मायक्रोवेव्ह कीजिए । बाऊल निकालना, मिश्रण को अच्छे से हिलाना और फिर से 30 सेकंड के लिए मायक्रोवेव्ह कीजिए ।
चिप्स अच्छे से मिक्स हुए और पिघले है यह देखना ।
शेष चॉकलेट चिप्स डालिये, एक मिनट के बाद सब कुछ अच्छे से मिक्स कीजिए और बाजू मे रखे ट्रे मे डालिये ।
आप की पसंद अनुसार ड्राय फ्रूट सजाना और हल्के से दबाना ( यह जल्दी से करना चाहिए नही तो ड्राय फ्रूट अच्छे से नही चिपकेंगे )। पूरी तरह से ठंडा होने दिजिये, बाद मे 2 घंटे तक फ्रीज मे रखना ।
पसंदीदा आकार के अनुसार काटना और परोसना ।

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