Name: Mung urad dal ke mangode / bhajiya recipe by Abhilasha Gupta at BetterButter
Prep time: 360 min
Cook time: 30 min
Total time: 390 min
Yield: 6
Ingredients: 1 /2 कप मूंग की दाल; 1 /2 कप उरद दाल; 1 /2 इंच अदरक का टुकड़ा; 1 हरी मिर्च; 2 प्याज़ कटा हुआ; 1 चम्मच ताज़ा नारियल; 1 चम्मच काजू; 1 चम्मच कीशमिश; नमक स्वादानुसार; पानी ज़रूरत के अनुसार; 1 /4 चम्मच काली मिर्च पिसी; 1 चम्मच रवा; 1 चम्मच करी पत्ता; 1 चुटकी हींग; 1 चम्मच हरा धनिया कटा हुआ

Ingredients Serving: 6

1 /2 कप मूंग की दाल
1 /2 कप उरद दाल
1 /2 इंच अदरक का टुकड़ा
1 हरी मिर्च
2 प्याज़ कटा हुआ
1 चम्मच ताज़ा नारियल
1 चम्मच काजू
1 चम्मच कीशमिश
नमक स्वादानुसार
पानी ज़रूरत के अनुसार
1 /4 चम्मच काली मिर्च पिसी
1 चम्मच रवा
1 चम्मच करी पत्ता
1 चुटकी हींग
1 चम्मच हरा धनिया कटा हुआ

Instructions

1. मूंग की दाल और उरद की दाल को 6 घंटे तक पानी में डाल कर भिगोना है.
2. पानी से निकाल कर दाल को मिक्सर में डाल कर अदरक, मिर्ची, हींग डाल कर दोनों दाल के साथ बिना पानी के बारीक चिकना पीसना है.
3. अब इस पेस्ट मे रवा, कटा हुआ प्याज़, काली मिर्च, नमक, काजू, किशमिश, कसा हुआ नारियल, करी पत्ता कटा हुआ, हरा धनिया डाल कर खूब फैट ले. अब पेस्ट हल्का और स्मूद हो जाएगा.
4. एक कढ़ाई में ऑइल गरम कर लें उसमें हाथों से पेस्ट को ले कर छोटे छोटे भजिया / मंगोड़े बनाते हुए डाले.
5. भरे हुए ऑइल में सुनहरा रँग का मध्यम आँच पर तले. बीच में चलनी से हिलाते जाए. पूरी तरह से करारे भजिया / मंगोड़े तल जाए तब तक तलने दे.
6. अब मंगोड़े को जाली वाली छलनी से पूरा ऑइल निकाल कर प्लेट में बाहर निकाले.
7. अब हरि चटनी या नारियल की चटनी या इमली की खट्टी मीठी चटनी के साथ गरमा गरम मंगोड़े परोसे.

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