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1982
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Meenu kawaljit Luthra
डाल को पानी से अच्छे से धो कर पानी में रात भर भिगो कर रखें
सुबह डाल मो पानी से अलग कर के ग्राइंडर में पीस लें। जरूरी के मुताबिक पानी डाल
इस better को कम से कम 10 मिन्ट्स तक चमच से हिलाते रहें ताकी बेटर अच्छे से फुल जाए। थोरे से बेटर को पानी में डाल कर देखें। अगर बेटर ऊपर तारने लगे तो बेटर तयार है भल्लों के लिए।
एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। और चमक या कलछी की सहायता से भल्लों को बनने के लिए तेल में डालें। जैसा आकर ( छोटा / बड़ा) चाहिए उसी के मुताबिक चममच या कलछी का प्रयोग करें। आंच माध्यम रखें ताकि भल्लों अंदर से भी अच्छे से पकक जाएं।
जैसे ही भले बन जाये तो उनको सीधे कला नामक मील पानी में डालें।
ऐसे
दही को चन्नी से छान लें और उसमें स्वाद अनुसार नामक मिलाएं
भल्लों को 15 मिंट तक पानी में रखें फिर पानी से निकल कर अच्छी तरह पानी निकाल कर छाने हुए दही में डालें।
एक प्लेट में दही वाले भले डालें ऊपर से काला नमक, भुना हुआ जीरा, लाल मिर्च, खट्टी मीठी चटनी सब डाल कर सर्वे करें।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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