Name: Mung dal magaude recipe by shatakchhi rai at BetterButter
Prep time: 300 min
Cook time: 15 min
Total time: 315 min
Yield: 2
Ingredients: मूंग की दाल (Moong Daal)- 2 कप; प्याज (Onion)- 1 (लम्बे लम्बे टुकडो के कटी हुई); हरी मिर्च (Green Chilly)-2-3 (कटी हुई ); हींग(Heeng)- 1 पिंच; अदरक (Ginger) – 1 टुकड़ा; हरा धनियां (Coriander Leaves)-आधा कप(कटा हुआ); जीरा (Cumin Seed)- 1 चम्मच; नमक (Salt)- स्वादानुसार; तेल (Oil) – मंगौड़े तलने के लिए

Ingredients Serving: 2

मूंग की दाल (Moong Daal)- 2 कप
प्याज (Onion)- 1 (लम्बे लम्बे टुकडो के कटी हुई)
हरी मिर्च (Green Chilly)-2-3 (कटी हुई )
हींग(Heeng)- 1 पिंच
अदरक (Ginger) – 1 टुकड़ा
हरा धनियां (Coriander Leaves)-आधा कप(कटा हुआ)
जीरा (Cumin Seed)- 1 चम्मच
नमक (Salt)- स्वादानुसार
तेल (Oil) – मंगौड़े तलने के लिए

Instructions

मूंग दाल के मंगौड़े बनाने के लिए मूंग दाल को धो कर 5 -6 घंटे के लिये पानी में भिगो दें। अब भीगी हुई दाल को पानी से निथार लें और दाल को मिक्सी के जार में डालकर हल्का दरदरा सा पीस लें। दाल को बहुत बारीक न पीसें।
क्योकि दरदरी पिसी दाल से बने हुए मगौड़े ज्यादा स्वादिष्ट और कुरकुरे बनते है। अब पीसी हुई दाल को किसी बड़े बर्तन में निकाल लें। और अब इस दाल में प्याज , हरी मिर्च , अदरक , हींग , जीरा , कटा हुआ हरा धनियाँ , लाल मिर्च पाउडर , धनियाँ पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला कर मिक्स कर लें।
मंगौड़े बनाने के लिये मिश्रण तैयार है। एक कढ़ाई में तेल डाल कर गरम करने के लिए रखें। जब तेल गरम हो जाये तब दाल के मिक्सचर से थोड़ा थोड़ा मिक्सचर लेकर पकौड़े के आकार में कढ़ाई में डालें।
मगौड़ों को सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें। अब सिंके हुए मंगौड़ो को प्लेट में निकाल लें।

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