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yamini Jain
मिर्ची वडे तो आपने बहोत खाये होंगे, अब एक बार भरवाँ गाजर वड़ा भी बना कर देखे, बहोत ही स्वादिष्ट बने हैं।
गाजर को धोकर बिना छीले कुकर में उबाल लें , 3 से 4 सीटी ले।
उबलने के बाद इनके छिलके निकाल ले, हाथ से
अब इनको स्ट्रो( straw) की सहायता से बीच मे से पूरा खाली करे
2 से 3 बार स्ट्रॉव की मदद से इसे खाली कर ले, इस तरह
सारी गाजर इसी तरह खाली कर ले
सारी कटी हुई सब्जी
सारे मसाले और सॉस
एक कड़ाई में तेल गरम होने पर, इसमे सारी सब्जी डालें और एक मिनट पका ले
सारे मसाले और चीज़ मिला ले अच्छे से
इनको 2 भागो में बाट ले
एक भाग में सारे सॉस मिला ले, और दूसरा ऐसे ही रहने दे
खाली करी हुई गाजर में बिना सॉस वाला मसाला भरे, ध्यान से भरे गाजर टूटने न पाए।
सारी गाजर इसी तरह भर ले, 2 गाजर में सॉस वाला मसाला, और 2 में बिना सॉस वाला मसाला
मिर्ची को गाजर के हिसाब से लंबा काट ले, और बीच से चीरा लगाकर बीज निकाल ले
कोई भी एक गाजर को मिर्ची के अंदर भर दे
इसको इडली के घोल में डुबाकर गरम तेल में तल लें
सुनहरा होने तक तले
तैयार हैं, इसे टिश्यू पेपर पर निकाल ले
सारे गाजर के भरवा वडे तल ले
इन्हें आप बीच से काट सकते हैं, परोसने के लिए
हरी चटनी और सॉस के साथ गरमा गरम परोसें
बहुत ही स्वादिष्ट बने हैं, एक बार जरूर बनाये।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Abhipsa Sahoo
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