Name: SHEGAON kachori recipe by Chayya Bari at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: मैदा 4 वाट्या; मुगाची डाळ दीड वाटी; बेसन 2 चमचे; तिखट 1 चमचा; गरम मसाला 1/4चमचा; हळद,1/2चमचा; मीठ चवीनुसार; जिरे मोहरी हिंग फोडणीसाठी; तेल तळण्यासाठी

Ingredients Serving: 4

मैदा 4 वाट्या
मुगाची डाळ दीड वाटी
बेसन 2 चमचे
तिखट 1 चमचा
गरम मसाला 1/4चमचा
हळद,1/2चमचा
मीठ चवीनुसार
जिरे मोहरी हिंग फोडणीसाठी
तेल तळण्यासाठी

Instructions

प्रथम तयारीत मैदा तेलाचे मोहन व मीठ घालून घट्ट भिजवावा
मुगाची डाळ मिक्सरवर रवेदार बारीक करावी
खूप बारीक नको
मग बेसन थोडे तेल घालून खरपूस भाजावे
तेल तापवून जिरे मोहरी हिंग घालून फोडणी करावी
त्यात मुगडाळ परतून घ्यावे जरा छान मोकळी झाली की तिखट मीठ हळद मीठ गरम मसाला घालावा
मग भाजलेले बेसन घालावे
नीट मिक्स करून वाफ घ्यावी
आता मैद्याची पारी घेऊन त्यात सारणाचे गोळी भरून कचोरी बंद करावी
मग हातानेच पातळ करावी किंवा हलक्या हाताने थोडी लाटावी
गरम तेलात सोडावी गुगली कि गाद मंद करून दोन्ही बाजूने खुसखुशीत तळावी
चिंचेच्या चुटणेबरोबर सर्व करावी

Similar Recipes