Name: Aalu methi। recipe by Neelima Rani at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: बारीक कटी मेथी - २ कप।; आलू - २.; तेल - १ बड़ा चम्मच।; जीरा - १ चम्मच।; हींग - १ चुटकी।; हल्दी - १/२ चम्मच।; धनिया पाउडर - १/२ चम्मच।; लाल मिर्च पाउडर - १/२ चम्मच।; नमक - स्वादानुसार।

Ingredients Serving: 2

बारीक कटी मेथी - २ कप।
आलू - २.
तेल - १ बड़ा चम्मच।
जीरा - १ चम्मच।
हींग - १ चुटकी।
हल्दी - १/२ चम्मच।
धनिया पाउडर - १/२ चम्मच।
लाल मिर्च पाउडर - १/२ चम्मच।
नमक - स्वादानुसार।

Instructions

आलू को छीलकर पतला पतला काट लें।
एक कढ़ाही मे तेल गरम करें, उसमें हींग और जीरा डाले।
जब जीरा चटकने लगे तो आलू डालकर १ मिनट धीमी आंच पर भूनें।
फिर कटी मेथी डाले, १बड़ा चम्मच पानी, नमक, हल्दी, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें।
ढककर धीमी आंच पर पकाएं, बीच - बीच में हिलाते रहे।
गरमागरम सब्जी रोटी के साथ परोसें।

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