Name: Kesariya barfi recipe by Anshu Agarwal at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: खोया 500ग्राम; चीनी 150 ग्राम; केसर 15 पंखुड़ियां; केसरिया कलर एक चुटकी भर; दूध 100 मिली लीटर; इलायची पाउडर एक छोटा चम्मच; पिस्ता बादाम कतरन आधा बाउल

Ingredients Serving: 8

खोया 500ग्राम
चीनी 150 ग्राम
केसर 15 पंखुड़ियां
केसरिया कलर एक चुटकी भर
दूध 100 मिली लीटर
इलायची पाउडर एक छोटा चम्मच
पिस्ता बादाम कतरन आधा बाउल

Instructions

सबसे पहले खोया को कद्दूकस कर लें
दूध में केसर की पंखुड़ियों को डुबोकर रखें और केसरिया रंग को डाल दे
धीमी आंच पर कद्दूकस किया हुआ खोवा और चीनी को चलाएं जब एकदम हलवाजैसा हो जाए तब उसमें इलायची पाउडर ऐड कर दें
केसर वाला दूध भी अब ऐड कर दे
लगातार चलाते रहें जब बर्तन छोड़ने लगे तब एक बर्तन में गिरीश कर कर बैटर फैलाएं
ऊपर से पिस्ता बादाम की कतरन से सजाएं
मनपसंद आकार में काट लिया
तैयार है आपकी केसरिया बर्फी

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