Name: Baby mango pickle recipe by Mughal Kitchen at BetterButter
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: வடுமாங்காய் 250 கிராம்; கல் உப்பு இரண்டு மேஜைக்கரண்டி; நல்லெண்ணெய் ஒரு மேஜைக்கரண்டி; கடுகு அரை டீஸ்பூன்; மிளகாய்வத்தல் 15

Ingredients Serving: 10

வடுமாங்காய் 250 கிராம்
கல் உப்பு இரண்டு மேஜைக்கரண்டி
நல்லெண்ணெய் ஒரு மேஜைக்கரண்டி
கடுகு அரை டீஸ்பூன்
மிளகாய்வத்தல் 15

Instructions

வடுமாங்காயை கழுவி துணியால் துடைத்து வைக்கவும்
ஒருநாள் வெயிலில் வைத்து எடுக்கவும்
பின் கல்உப்பு சேர்த்து கலக்கி மூன்று நாள்கள் வைக்கவும்
மூன்று நாள்கழித்து கல்உப்பு கரையாமல் இருந்தால் இரண்டுடீஸ்பூன் தண்ணீர்கொதிக்க வைத்து சேர்க்கவும்
வானலியில் மிளகாய்வத்தல் வறுக்கவும்
அதனுடன் கடுகுயையும் வறுக்கவும்
மிக்ஸியில் அரைத்துக்கொள்ளவும்
அரைத்த தூளை சேரக்கவும்
பின் நல்லெண்ணெய் சேர்க்கவும்
நன்கு கலக்கி கண்ணாடி அல்லது பீங்கான் குடுவையில் போட்டு ஒருமாதம் ஊறவைத்து எடுத்தால் வடுமாங்காய் ரெடி

Similar Recipes