Name: Brinjal curry recipe by Al Abdul at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: கத்திரிக்காய் 100gm; வெங்காயம் 1; தக்காளி 1; புளி 1 எலுமிச்சை அளவு; கறிவேப்பிலை 1 கொத்து; கடுகு 1 tsp; சீரகம் 1 tsp; இஞ்சி பூண்டு விழுது 1 tsp; நல்லெண்ணெய் 1/2 கப்; பச்சை மிளகாய் 1; காய்ந்த மிளகாய் 2; எள் 4tsp; வேர்க்கடலை 1/2 கப்

Ingredients Serving: 4

கத்திரிக்காய் 100gm
வெங்காயம் 1
தக்காளி 1
புளி 1 எலுமிச்சை அளவு
கறிவேப்பிலை 1 கொத்து
கடுகு 1 tsp
சீரகம் 1 tsp
இஞ்சி பூண்டு விழுது 1 tsp
நல்லெண்ணெய் 1/2 கப்
பச்சை மிளகாய் 1
காய்ந்த மிளகாய் 2
எள் 4tsp
வேர்க்கடலை 1/2 கப்

Instructions

எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் மிளகு, சீரகம், காய்ந்த மிளகாய் தாளித்து வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.
பிறகு இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.
தக்காளி, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
அரைக்க எள்ளும் வேர்க்கடலை சேர்த்து நன்கு அறைக்கவும்.
பிறகு மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள் உப்பு சேர்த்து நன்கு வேகவிடவும்.
கத்திரிக்காய் வெந்த பிறகு புளி கரைசல் ஊற்றவும்.
பிறகு எள் வேர்க்கடலை கலவை போட்டு கொதிக்க விடவும்.

Similar Recipes