Name: Assamis mach tenga recipe by Dipanwita Roy at BetterButter
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Ingredients: ছোট 2 কেজি বা তার কম ওজনের রুই মাছ; লম্বা করে কাটা 1 টা আলু; লম্বা করে কাটা বেগুন; 1/2 কাপ তেঁতুল এর কাই/ 1/2 কাপ লেবুর রস/ 2 চা আমচুর পাউডার ।; 2 পেঁয়াজ বাটা; 2 চা জিরে গুরো; 4 গোটা কাঁচা লঙ্কা; 1/2 চা হলুদ গুরো; 1/2 কাপ ধনেপাতা বাটা; 1/2 চা পাঁচ ফোরন; নুন স্বাদ মতো; 2 টে চা সরষের তেল

ABOUT Assamis mach tenga RECIPE

আমি অনেক বছর গৌহাটী ছিলাম ।গৌহাটীর এক অখমিয়া বন্ধুর থেকে শেখা বেগুন দিয়ে মাছ ট্যঙা ।

Ingredients Serving: 5

ছোট 2 কেজি বা তার কম ওজনের রুই মাছ
লম্বা করে কাটা 1 টা আলু
লম্বা করে কাটা বেগুন
1/2 কাপ তেঁতুল এর কাই/ 1/2 কাপ লেবুর রস/ 2 চা আমচুর পাউডার ।
2 পেঁয়াজ বাটা
2 চা জিরে গুরো
4 গোটা কাঁচা লঙ্কা
1/2 চা হলুদ গুরো
1/2 কাপ ধনেপাতা বাটা
1/2 চা পাঁচ ফোরন
নুন স্বাদ মতো
2 টে চা সরষের তেল

Instructions

কড়ায় তেল দিয়ে একে একে মাছ , আলু, বেগুন সব ভেজে নাও। ঐ তেলে পাঁচ ফোরন , শুকনো লঙ্কা ফোরন দাও।
পেঁয়াজ বাটা দিয়ে কষাতে হবে। হাল্কা বাদামি হলে জলে গুলে বাকি গুরো মশলা দিয়ে কষাতে থাকো।
এবার জল দাও । ভাজা আলু, মাছ দিয়ে দাও। ফুটতে শুরু করলে তেঁতুল কাই দাও। গ্যাস বন্ধ কোরে ধনেপাতা বাটা দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখো।
গরম ভাতে পরিবেশন করো।

Similar Recipes