Name: Chicken moghlai shahi korma recipe by Tulika Santra at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: চিকেন ৬০০ গ্রাম; পিয়াজ ৩ টে (কুচানো); ধনে গুঁড়া ১চামচ; হলুদ ১/২চামচ; লঙ্কা গুঁড়ো ১চামচ; আদা বাটা ১চামচ; রসুন বাটা ১চামচ; টক দই ১কাপ; ঘী ২চামচ; গরম মশলা গুঁড়া ১চামচ; কাজু ১০টা (বাটা); আলমন্ড ১০টা (বাটা); নুন স্বাদ মতো; তেজপাতা ১টা; চিনি ফোড়ন এর জন্য

Ingredients Serving: 6

চিকেন ৬০০ গ্রাম
পিয়াজ ৩ টে (কুচানো)
ধনে গুঁড়া ১চামচ
হলুদ ১/২চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো ১চামচ
আদা বাটা ১চামচ
রসুন বাটা ১চামচ
টক দই ১কাপ
ঘী ২চামচ
গরম মশলা গুঁড়া ১চামচ
কাজু ১০টা (বাটা)
আলমন্ড ১০টা (বাটা)
নুন স্বাদ মতো
তেজপাতা ১টা
চিনি ফোড়ন এর জন্য

Instructions

মাংস টা নুন, হলুদ, টক দই দিয়ে ১ঘণ্টা মাখিয়ে রাখুন।
১ঘণ্টা পর কড়াই তে ঘী দিয়ে তেজপাতা এবং চিনি ফোড়ন দিন। তারপর পিয়াজ দিন। হালকা বাদামি হলে আদা রসুন বাটা দিয়ে ১মিনিট রান্না করুন।
এরপর ম্যারিনেট করা মাংস, ধনে গুড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, স্বাদ মত নুন দিয়ে কষিয়ে কম আঁচে ৫মিনিট রান্না করুন ঢাকা দিয়ে ।
চিকেন থেকে জল বেরোলে কাজু আলমন্ড বাটা দিয়ে মিশিয়ে নাড়ুন।
আবার ৫মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখুন, তারপর ঢাকা খুলে দেখুন চিকেন সেদ্ধ হয়েছে কিনা। সেদ্ধ হলে গ্রেভি পাতলা থাকলে ঘন করে নিন আঁচ বাড়িয়ে।
শেষে গরম মশলা ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।

Similar Recipes